这叫Brioche Nanterre，传统的Brioche是个小圆形的中间上头再顶个小圆头。

做成好几个小圆球但是一起放在土司模型或是如照片，那就叫Brioche Nanterre。

 

我这学生特别用功，推荐他去参加烹饪比赛，果然获奖，今年才14岁，请仔细看她上课时所做的笔记，密密麻麻，真的很认真。

每个人都感受一下塑形的手感，塑形后ㄧ起放在模型里。

 

每家烤箱的温度其实都是不一样的，所以要判断面包烤好了没有？是要用温度计测量才是准确的。

 

传统的义大利Panettone形状比较高筒状，但是Miggi老师的纸模用完了，来不及订，

这个Brioche的面团发的比较慢，下课时间到了，有的妈妈赶著接小孩，所以实在没办法再等了。只好没等到完全冷却就切开来吃，这张照片一拍完面包马上尸骨无存，好好吃！！！

因为没等到冷却，所以切开后显得黏黏地，要完全冷却后才会定型，所以如果不赶时间就一定要等。

 

 

因为大家都很开心上这个课，所以我就叫『开心面包课』啰！

从烤箱出炉后就倒挂冷却，这样可保持之间的空隙，让这个又像蛋糕又像面包的面包可以保持松软。

 

 

这真的是一个很特别的面包，所以每年靠近10月以后，或是感恩节、圣诞节就会看到超级市场摆出来卖，而且一定是义大利进口的。

您觉得吃新鲜刚出炉的好呢？还是吃飘洋过海的？点这里看我们的另一堂长棍面包课