我們這裏愛喫胡蘿蔔，一般都和羊肉親密搭配喫。差不多好多羊肉菜都離不開胡蘿蔔。和雞的搭配真是太少見了，也在網絡看到過新疆的大盤雞，被內地人做的，裏面就加了胡蘿蔔和土豆，還聲明這是新疆正宗的大盤雞，人家最好還振振有詞的說，去過新疆，在新疆喫的大盤雞就是這樣的。後面，被我發到新疆羣裏，引來了不少吐糟。好多人說，新疆的那黃色胡蘿蔔，內地沒有，被誤解成南瓜不在少數，也許這位就是被誤解了。再次聲明新疆大盤雞不加蘿蔔。

今天就改變了以往的做法，胡蘿蔔和羊肉的搭配，把胡蘿蔔和雞肉真的搭配在一起了，不過還加了一盤啤酒，一起把雞肉燒的鮮美又軟嫩，胡蘿蔔吸收了雞肉的鮮美，不在那麼硬邦邦了，硬是把一個錚錚硬漢變成了暖男味道，一道色香味俱全的硬菜就這樣誕生了，不僅可以作爲週末犒勞家人的大菜，即使作爲年菜都有面子，顏值太高了，營養豐富又美味！

主料：胡蘿、三黃雞

輔料：菜籽油、鹽、姜、花椒粒、草果、辣皮子

做法：1、把雞切塊洗淨，下開水焯開撈起

2、薑切片、辣皮子泡泡洗淨切末，胡蘿蔔洗淨切塊

3、熱鍋涼油，油熱7成下雞肉翻炒出水分，雞皮微微髮捲

4、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加老抽翻炒均勻

5、加胡蘿蔔翻炒出香味，加鹽翻炒均勻

6、加啤酒大火燒開，轉中小火燒50分鐘左右

7、加味精翻炒均勻，再燒到雞肉熟透

8、大火收汁即可

小貼士

可以全部用啤酒燒，也可以用一半啤酒和一半水