朋友聚會，你們一般都幹什麼呢？打牌、唱歌或是一起玩遊戲？

花吃姐姐想了想，好像每次聚會不是吃飯就是做飯，都離不開一個“吃”。吃貨的生活可真是簡單啊～

上週末又和朋友們一起做飯了，還因做飯認識了新朋友。

新朋友陳老師本來是個連煎蛋都不會的人，看着網上的視頻和食譜自己琢磨了兩個月，現在已成爲朋友圈有名的大廚了。輕輕鬆鬆就能做出一桌菜來，而且充滿創意，別的地方還吃不到～

這道椰香海蠣煎就來自他的創意。海蠣煎大家都知道，一般配點辣醬或者番茄醬。

獨闢蹊徑加了淋了椰漿後，散發濃香，有着熱帶的歡快感，甜與鮮的搭配，連我這個曾經不愛吃海蠣煎的人也吃個光盤～

RECIPE

椰香海蠣煎

材料

海蠣肉 400g / 青蒜 1根 / 雞蛋 2個

調料

地瓜粉 5瓷勺 /生抽 1瓷勺 /椰漿 1瓷勺

白胡椒粉 半茶匙 / 鹽 半茶匙

1. 調漿：青蒜只留葉，切碎。

海蠣肉加1瓷勺生抽、茶匙白胡椒粉和青蒜葉拌勻去腥。

5瓷勺地瓜粉加3瓷勺水拌勻後倒入海蠣肉中。

2. 打蛋液：2個雞蛋加半茶匙鹽打成蛋液。

3. 煎：倒入平時炒菜2倍的油，五六成熱的時候離火倒入麪漿攤勻。

大火定型後改中小火。

然後翻面，撒上蛋液。

再翻面，讓蛋液也凝固。

翻面的時候如果沒把握，可以藉助盤子或者切分成小塊再翻。

4. 完成：海蠣煎裝盤，表面淋上椰漿，撒少許剩下的青蒜葉增香。

海蠣在麪糊的保護下保持着肥美多汁，這一口鮮得沒誰了～

海蠣是極鮮之物，我們做菜時用來提鮮的蠔油就是用海蠣做成的。

海蠣加水在大鍋中煮，煮到一定程度再過濾濃縮就是蠔油了。蠔油不適合高溫長時間烹煮，否則鮮味會散去，達不到提鮮作用，一般是在出鍋前再加入。

青蒜葉帶有濃重的辛香，在這道中主要有着去腥作用，比小蔥更好用。根部粗壯，所以只用葉部，熟得更快。

你還知道喜歡怎樣吃海蠣呢？歡迎留言來分享～

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