生活在农村的小伙伴们，对于野草一定不会陌生，遇到了春天的时候，各种野草就会冒出来，覆盖到农村的各个地方。有的杂草长在田里面吸收地里的营养，这种杂草一般都会被农民们第一时间除掉。但是生长在黄土坡或者山坡上的杂草就能够保水固土，对环境还有一定的净化都有。今天要为大家介绍的是一种野菜，这种泛着白色的野菜，3月不吃就只能当柴烧，错过相当可惜。

这种野菜就是茵陈蒿，因为其叶底泛白，也叫白蒿。它在农村很常见，基本上在野地、路旁边、或者村舍旁边到处都可以看到它们。尤其野草堆里面，茵陈蒿的数量最多了，只不过以前这种野草一般人们都会收来喂猪。这种泛白色的野菜，根系非常发达，一般能扎到土里面很长的距离，能够将自己的植株牢牢的固定在地面上。它们的叶子非常小，整齐的排列在分枝上，而且颜色淡绿看上去很有生气。这种野草的数量非常多，一般情况下看到的都是成片的生长。

茵陈蒿对环境的适应能力非常强，它们生活在农村任何你能想到的地方。对于土壤、水分、气候都没有过多的要求。只要土壤的酸性或碱性不是很强，它都能够顽强的生长。不仅耐高温，在严寒的环境下也照样能够生长，即使一把火把它们烧了，等到了来年春天它们照样可以滋生出新芽。而且茵陈蒿的繁殖能力特别强，如果一开始只有几棵的话，过了一个春节之后就会滋生出一大片。由于它旺盛的生命力，在全国大多数省份都有分布。

茵陈蒿作为一种野菜，吃起来的味道还是挺鲜嫩的，而且营养价值很丰富，富含维生素、氨基酸、矿物质，吃了之后对人体的健康非常有帮助。而且现在正是吃它的最好时间，三月不吃到四月只能当柴烧了，完全失去了食用的价值。一般人们把茵陈蒿采来凉拌着吃，加入一些葱花、海带，再加上一点醋的话，吃起来不仅酸爽可口，而且还特别有营养。也有人用它们和鸡蛋一起翻炒，味道也很不错。

除了食用价值以外，茵陈蒿还有很高的药用价值。具有凉血、清热除湿的效果。一些上了年纪的老年人还能够用茵陈蒿来补气益血，解决小便不利的情况。一般村里的一些老人们都喜欢吃一些茵陈蒿，来排出体内的风湿毒素。现在3月份正是吃它的最好时节，错过了相当可惜。

而且在农村很多老人一到了春天的这个时候，就会三五成群的去山上找茵陈蒿，不仅锻炼了身体，还能用茵陈蒿当野菜吃，或者以治疗和预防疾病。自己有时候也会跟他们去转转，从这些经验丰富的老农身上学习更多的野草的知识。

看到这里，你是不是对茵陈蒿有了更进一步的了解呢？您吃过这种野菜吗？欢迎大家在文章下方留言，我们一起探讨更多有关茵陈蒿的知识和吃法，喜欢请关注我们哦。