[义法料理] ABU Authentic Cuisine
在毫无预警的情况下，第一次踏入了一直很想试试的ABU Authentic Cuisine。
很可惜之前没有机会吃到布秋荣主厨的前一间餐厅ABU Brasserie，但幸好后来他为了缅怀这间店, 又开了ABU二店。
ABU一店走的是Fine Dining路线，融合了义法料理的精髓。
佐餐面包：
佐餐面包这么丰富，真的让人好不爽啊～ 因为我爱吃好吃的面包，但都吃的话绝对吃不下后面的餐点。
法国干贝佐鲟鱼子酱&绿叶沙拉：
好喜欢吃煎得半熟的新鲜干贝呀！
嫩煎法国鸭肝衬白葡萄酱＆绿叶沙拉 (前面的散景处为新鲜无花果)
鸭肝腴而不腻，酸甜的白葡萄酱更添风味。
鹌鹑腿＆田鸡腿＆鸭肝慕斯＆芝麻菜：
ABU的沙拉都只是简单拌上橄榄油与海盐，我很喜欢。
波士顿龙虾佐花椰菜酱汁＆虾膏泡沫义大利米：
我承认不久之前才发现义大利米并不是米，而是把杜兰小麦粉搓成米粒的样子。(再度放错重点)
黑松露南瓜汤：
升级版南瓜浓汤登场，让一般南瓜汤感到好惭愧...
普罗旺斯蕃茄海鲜汤：
里面有蛤蛎、鱼肉、虾。十分鲜美。
白酒酱汁小淡菜：
我向来不太热爱淡菜，但这道菜让我对淡菜完全改观！
只有女生第一节拇指般大小的淡菜，肉质饱满而软嫩，没有任何海腥味。
吸附著清爽的酱汁，让人一吃就停不了口。
马头鱼佐龙虾酱汁：
中规中矩的一道菜。
清口玫瑰冰沙：
容器真的很有趣～
蒸烤松露菲力：
煎得恰到好处的菲力好吃不在话下，但令人特别激赏的是旁边的配盘。
白色的部份是细致的马铃薯泥，还有一些可爱的baby蔬菜。
红酒杜松子酱炖牛尾＆番红花炖饭：
炖得软嫩的牛尾似乎是布主厨的强项之ㄧ。
Assorted法式小点：
Size都十分迷你的可爱小点群，依照人数两两一队。吃饱了也要munch!
甜点时间：
整体而言，ABU Authentic Cuisine 从前菜到甜点，不论视觉与味觉上都很令人满足。
有机会希望再次拜访，试试其他菜色。
ABU Authentic Cuisine
台北市四维路28号
(02) 2707-0699
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