其实一直到上完这堂课，我都不知道原来这次的老师乔艾尔是菜市场里的大厨这本书的作者，整个就是很状况外的一个学生。

这是今年三月份的课程，主题是：鸭肝慕斯油菜花野米炖饭，海洋风味烤鲜鱼，蕃茄蔬菜汤。时间拖的有点久了，而且整理照片时才发现那时不知怎么了拍出来的照片画质都很糟糕，只能将就看一下吧！

  
一开始先使用烤箱的海洋风味烤鲜鱼做起。

对于鱼一直不太敢处理，总觉得一摸到鱼皮就头皮发麻，所以在家我几乎不会去作鱼料理，这次算是挑战自我了，一般煎鱼都会在鱼身上直直的画上数刀，听说作用是避免翻面时鱼肉散掉（？），老师说其实只要在鱼的上半部，自鳃后画一刀约十公分左右的长度的割痕就可以达到效果了开大火接著把鱼放入，再把鳀鱼撕碎，连同剩下所有的材料都放入锅中，洒上橄榄油和盐及胡椒后放入180~220度的烤箱中烘烤15分钟左右。

接下来就可以做炖饭了。

先用小火加热锅子，加入油后放入爆香材料爆香，接著再放入米，炒成表面有点灰白色就可加入高汤。
接著作鸭肝慕丝，混合鸭肝及酒。

原来没我想的那么复杂。

青花菜加入鲜奶油混合后再倒回煮好的炖饭内拌匀。

这时可抽个空炒个菇，要用大火和多量的油才炒的出这么漂亮的颜色。

蔬菜汤的料也一起炒，同时炒三锅好热闹。

放上慕丝及炒菇就完成了，很简单。

鱼也正好出炉了，看起来卖相不怎么样，但一吃下去，充满了海洋的味道，很鲜美，我们做的竟然只有把材料摆上去送烤炉而已。

至于汤，也是材料拌炒一下让他在锅里炖而已，后来我嫌装在免洗碗里不好看，以致于连张照片都没拍就结束了，总体而言，这些菜都是很好吃又不费工的菜，而且出乎意料的简单，大约一个小时左右就可以上桌了，后来我在家也常煮炖饭来吃，学费可没有白花喔。