古人認爲真正的喝茶不爲解渴，只在辨味，在“品”，體味那苦澀中的一點回甘。中國的茶文化歷史悠久，其中的3大養生功能，是它得以經久不息的主要原因。

　　其一爲提神醒腦，古人是這樣形容的，“酒困路長唯欲睡，日高人渴漫思茶”，表達的意思就是在人們感到疲倦、勞累之後，人們都希望喝茶來起到解困、醒酒的目的。

　　其二爲逸緻養性，品茶的過程，實際上也是靜心的過程，讓人能在繁碌的生活中慢下來，在一杯茶中品味生活，起到修身養性的效果。

　　其三爲強身健體，茶能生津止渴、健脾解毒，可減脂減肥、抗菌消炎，對預防冠心病或動脈硬化也有一定的效果。經常品茶，有益於保健養生，強身健體。

　　當然，品茶突出一個“品”字，自然有它的講究。

　　1.和誰喝有講究

　　品茗中的“品”字，與單純的“喝”茶相比，看似都是飲茶，但實際上味道相差甚遠，“品”字，更傾向於朋友間的交流趣談，進而達到愉悅身心的目的，強調的是過程。而“喝”茶，只重於飲茶解渴而已，強調的是結果。所以，和誰喝有講究，講究的是志同道合。

　　2.茶葉的選擇有講究

　　品茗要選好茶葉。茶葉的分類有很多種，對不同的人有不同的功效和禁忌。所以，選對茶是其一，同時好茶葉的表現是茶葉粗細色澤均勻、香氣純正，不摻雜物，各種茶葉間具體的標準又不盡相同。所以，選好茶爲其二，最後個人喜好、晴雨天氣和季節的不同所選擇的茶葉也有所差異。所以，選喜茶爲其三。

　　3.用水有講究

　　好茶配好水。在泡茶所用的水上還有講究，講究的是天然無污染，以軟水、透明度好、無異味爲宜，可以是泉水、井水、雨水或自來水。

　　除此之外，在泡茶的茶具、水溫，茶葉的用量等泡茶技術上好有不少的講究。所以，泡茶的過程中還有4個適宜。

　　1.濃淡適宜

　　茶葉的用量要根據不同人的體質、喜好和用途來選擇調整。

　　2.時機適宜

　　人在飽食後和睡覺前不適宜品茶，特別是濃茶。

　　3.茶液適宜

　　能喝多少茶儘量泡多少，茶湯在隔夜後再飲用對身體健康有害，所以儘量適量選取，避免浪費。

　　4.飲用量適宜

　　喝茶過多或過濃，會使中樞神經興奮過度，出現身體不適的現象。

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