現在正是春暖花開的季節，很多植物都長出了新芽，路旁的野花野草也長得很茂盛，當然啦，這春天的野菜也是少不了的。大家都知道，每到春天，這野菜都會長得又嫩又多，在農村很多人都會摘來吃，而很多時候在自家門口就能摘到不少，用來涼拌、清炒或者包餃子，這味道可不遜於蔬菜哦。

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　　在過去，這野菜就只有窮人爲了充飢纔會挖去吃，對於很多人來說，吃野菜就是迫不得已的，但是現在就不一樣了，人們把野菜當成一種“寶貝”，不僅好吃，而且營養價值也很高，是一種不可多得的綠色健康食品，所以很多城裏人一有空就會去郊外挖野菜，畢竟在城裏有錢都不一定能買到野菜的。

　　不過話說回來，農村人吃野菜就很容易了，在田邊、路旁隨便一摘就有很多了。像這種長在河邊的野草就特別茂盛了，密密麻麻的一大片，葉片幾乎都把地面遮蓋住了，而且剛走近就能聞到一股特殊的香味，有的人聞不慣，覺得這味道很臭，你們知道這是什麼野菜嗎？

　　其實這種野菜就是水芹菜了，又名野芹菜，它在河邊是很常見的，因爲水芹菜喜歡溼潤而肥沃的地方，河邊就很適合它的生長了，甚至有些水芹菜還長到水裏了呢。而且水芹菜還是一種高產蔬菜，盛產在春節前後，可以一直吃到春天，很多農村人都會掐水芹菜的嫩莖來吃，不僅味道香，而且營養價值也很高，具有降血壓、清熱解毒、潤肺利溼的功效。

　　看這個農村妹子在河邊就摘了不少的水芹菜，綠色的葉子和紅色的根莖，看起來真是特別。隨後妹子水芹菜焯水，搭配豬肉一起攪拌成肉餡，做成包子，這吃起來可比韭菜香多了，水芹菜特殊的香味特別的開胃解膩，讓人忍不住要多吃幾個。不知道大家有沒有吃過水芹菜呢？你們喜歡這個特別的味道嗎？