全國知名的作為在德宏待了十幾年的我還真不清楚。德宏口味以酸辣為主，比較適合既愛喫酸的又愛喫辣的人羣。比如撒苤，撒達魯，檸檬泡雞腳，檸檬乾巴，拌菜，過手米線。而且德宏還有一些做菜特殊的香料，比如香草排骨，香草酸湯雞，酸辣魚，香辣蟹，炒田螺等，裡面的少不了香料提味。還有最特色的菜大煙燉雞，煙子乾巴，煙子豆腐，煙苗菜。請大家不要談煙色變，有句話說離開劑量談毒性都是耍流氓。這些菜我都喫過而且不止一次，不會上癮的。還有一些小喫也很好喫，比如稀豆粉米線，緬甸茶葉豆，檸檬魚，涮菜，烤飯糰……不能再說了，作為在外地又愛喫德宏菜的我口水流一地了。

德宏最出名的應數昆蟲宴、綠葉宴和竹筒飯，還有撒撇有苦撒、魚撒、撒大鹵、檸檬撒、茄子撒等等。