全国知名的作为在德宏待了十几年的我还真不清楚。德宏口味以酸辣为主，比较适合既爱吃酸的又爱吃辣的人群。比如撒苤，撒达鲁，柠檬泡鸡脚，柠檬干巴，拌菜，过手米线。而且德宏还有一些做菜特殊的香料，比如香草排骨，香草酸汤鸡，酸辣鱼，香辣蟹，炒田螺等，里面的少不了香料提味。还有最特色的菜大烟炖鸡，烟子干巴，烟子豆腐，烟苗菜。请大家不要谈烟色变，有句话说离开剂量谈毒性都是耍流氓。这些菜我都吃过而且不止一次，不会上瘾的。还有一些小吃也很好吃，比如稀豆粉米线，缅甸茶叶豆，柠檬鱼，涮菜，烤饭团……不能再说了，作为在外地又爱吃德宏菜的我口水流一地了。

德宏最出名的应数昆虫宴、绿叶宴和竹筒饭，还有撒撇有苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等等。