～口袋面包～

食谱来自 「周老师的美食教室」最新力作～「天然手作面包101道」～

第114、115页

 

刚看到书中有Pita，我好开心，因为每次去COSTCO看到一大包Pita，就会很想买来做菜变花样，但是只要再看到它所使用的材料成分，就让我又打消了购买的念头～残念～

老师说做Pita，擀压的功夫与烤箱温度非常重要，而且烤箱底火太弱，更让Pita很难成功，所以，我就没把这份食谱放在第一位试做了，因为老师说的烤箱状况我就中了2项，当然别自找麻烦啰～～呵呵

终于......等到我闲情意致，有心情迎接失败的挫折，就放宽心的试试看～～

没想到，我家的微波炉烤箱居然还蛮争气的，烤箱最高温只有230℃，却硬是把Pita给撑起来了，只不过，就像老师说的，温度最高的地方会先膨，而且我的也不是每个都膨得很高大，但就算矮矮的膨，也是有个扁口袋呢！

真开心看到这样的结果，所以，从那第一次之后，我陆陆续续又做了好几次，小朋友常常不包馅，就拿起来啃，当大饼吃～呵呵～单纯的美味～

 

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做法：

1. 将2倍份量的水、快发干酵母、高筋面粉、低筋面粉、细白砂糖、盐等6样材料放入搅拌缸，搅拌成团后，就加入橄榄油，继续搅拌成均匀的面团。

 

2. 下图是已经基础发酵30分钟的面团。

 

3.  把面团分割成16份，并一一滚圆，松弛15分钟。

 

4. 因为面团有点软黏，所以要在桌面上洒点干面粉，再用擀面棍把面团擀压成直径16～17公分的扁平薄饼。我会用自己的手掌张开，稍微量一下大小。

5. 将薄饼排在烤盘布上，等待最后发酵30分钟。

 

6. 将烤盘放入烤箱中，一起预热至230℃。

7. 烤箱预热完成时，把热烤盘取出来放好，再把后发完成的面饼与烤盘布，整个移到热烤盘上。 

8. 将热烤盘与面饼一起送入烤箱，烤6分钟。

 

 

这是我烤过的Pita膨得最完美的一次，每一个都膨成中空状，超可爱～～^_^ 

 

每一次都制作两倍的份量，让我练就一身好功夫。

 

我很喜欢看Pita叠叠乐的样子，叠好用塑胶袋收藏进冰箱，冷冻可以放很久。 

 

为什么说口袋面包千变万化？！

因为这个大口袋可以包进各式各样的食物，味道都很搭～ ^_^ 

 

这一味是新鲜凤梨片与起士片，我很喜欢～ ^_^ 

推荐给您，试试看喔～～