Batbout是一种柔软耐嚼的摩洛哥面包，材料和作法跟传统的Pita很相近。 它是直接在铁锅上煎成，而不是在烤箱中烤制，似乎是又简单了些。
【材料】
高筋面粉：150g
杜兰面粉semolina：150g
橄榄油：20g
糖：15g
盐：0.5小匙
速发干燥酵母：0.5小匙
温牛奶：200cc（或温水180cc）
【作法】
1.将高筋面粉和杜兰小麦粉放入钵内。如果全用白面粉则黏性较高，烘烤的时候比较不会膨开。没有杜兰麦粉，可以用全麦粉代替。   

2.将糖、盐、酵母、橄榄油加入。   

3.倒入温牛奶。用温水取代牛奶也是可以。牛奶含水量约87%所以200cc牛奶可用180cc水取代。  

4.将面团揉成有筋性的光滑面团。

5.将面团覆盖后，在室温发酵2小时膨胀成2倍大。

6.将面团压平，分割，滚圆。

7.滚圆后静置醒面20分，再杆成薄薄的圆面皮。将面皮覆盖后，发酵1小时。

8.厚平底锅中火烧热，抹上薄薄的一层的油，将面皮放上。面皮受热后就会膨起。如果面皮做的太厚，有可能就不会膨起成口袋状。

9.中间翻面数次，将面皮表面煎出焦色。

10.分次煎好。

11.从边缘中间切开，口袋出现！

12.包入馅料。

13.今天的馅是绞肉地瓜咖哩，和Q软耐嚼的面包很搭，好吃！