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最近真的懒虫上身⋯⋯

每天三餐，要开三次炉火，洗三次碗⋯⋯觉得自己怎么总在厨房里！？

能用烤箱、压力锅，一锅到底的料理，就成了懒妻的终极目标😎✨

这几天，懒妻就把一直都用铸铁锅炖的【香菇肉燥】，改用懒妻爱用的IP电子压力锅来做！省时省力又不需”顾炉火”啦～

做好马上就来吃了肉燥饭，和肉燥淋烫青菜。

放了一夜，汤汁又变得更浓郁，中午把拔不在家，就跟小小孩一起吃肉燥面！

淋饭淋面淋青菜都好好吃，因为还放了蒜头，真的好香好香，是那好熟悉的台湾小吃味哟～

明天来吃担仔面好了！

真后悔没多做一点呀！

来来来～

来看懒妻用压力锅IP做香喷喷的【香菇肉燥】啰！

（我用IP压力锅煮的，如果不是用IP的话，火力、时间可能就要调整喔！）

🍒🥐🍗U0001f95f🍹🥗🍮🍤🍳🥓🍕🥝🥞U0001f966🍇🍢🍷

材料：　 

猪绞肉 1磅

蒜头 6瓣

干香菇 6～8朵

虾米 1大匙

红葱酥 30克

米酒 1大匙

冰糖 2大匙 (or TJ黑糖蜜1大匙+冰糖1 1/2大匙)

酱油 90cc

盐 1/2小匙

五香粉、白胡椒少许

水+香菇水 合为2杯

作法：　

1. 在一旁先做水煮蛋，然后开始备料。虾米&香菇泡水后剁碎。蒜头切末。

2. IP内锅热油，爆香虾米&香菇，加入绞肉炒散至变白后，加入红葱酥和蒜末炒出香味，加入米酒炒匀。

3. 加入其余调味料和水煮开后，加入备好的水煮蛋，高压/Meat模式，25分钟。卸压开盖后，中小火滚/Sauté 模式，约10分钟收汁，完成。 

另外，因为刚好我冰箱里有之前切下的猪皮，我也切小块，在热油时就少放一点油，放猪皮一起煎出猪油再爆香。这样肉燥完成后也比较有胶质，会较浓郁喔！