蘆筍，也被叫做“南荻筍”，“荻筍”，“露筍”，是一種低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的營養蔬菜，含有着人體所必須的各種氨基酸，比如豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。尤其是含硒量，要高於一般蔬菜，是高營養春天蔬菜，不管是如何的煎炒烹炸烤，蘆筍都是可以滿足我們的。

　　彩椒炒蘆筍

　　食 材

　　蘆筍1小把

　　紅黃彩椒各半個

　　水澱粉少許

　　油 鹽適量

　　做 法

　　1. 燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油；

　　2. 放入蘆筍進去焯煮一下， 再拿出來切成片；

　　3. 熱鍋涼油， 放入紅黃彩椒絲進去翻炒；

　　4. 再加入蘆筍進去翻炒；

　　5. 加入少許鹽調味；

　　6. 最後加入適量的水澱粉勾芡即可。