我家附近的农贸市场，去年来了一位新摊主，记得他刚来的那些日子，周围的摊主还有些欺生，说一些不好听的话。在附近居住的人们，天天要来市场买菜，但常常愿意找熟悉的摊主买菜，必定相互之间有了一些信任感。而他是新来的，出售的菜看着也挺好，就是比周围的都稍稍贵了一点，他打出的标签是自家种的。可那段时间真没有什么人认同，也不去他那里购买。随着时间的推移，大家发现这个小伙子是个老实人，也很实在，凡是买过他的菜的人，慢慢的会专门等他的菜来买，他比其他摊位来得晚，却走得早，因为家住在通州。他的生意越来越好起来，整个市场总是他第一个收摊，因为他的所有菜基本到下午就卖光了。如今小伙子很受大家的追捧，因为他每天都会带来不少新鲜的蔬菜和野菜，他所卖的西红柿、黄瓜味道特别好，尤其生吃有我们小时候吃过的味道。

今天我去农贸市场买菜，发现小伙子身边又多了一位漂亮的女子，一看就是一家人，我刚站在她家的菜摊前，女子主动打着招呼，并介绍着今天她家的菜哪个好，哪个便宜。我却看上她家的小萝卜缨了，刚说这个菜除了生着蘸吃，还能怎么吃的时候，身边有位买菜的大姐，特热心的给我介绍她是怎么做馅吃的，我立即花了5元钱来了一斤。

民间有个俗语：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”，可见萝卜缨子的功效。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的佳食品。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。

现在的萝卜缨子新鲜又嫩嫩的，今天我就按照人家的介绍用它来制作馅料，与大家分享猪肉萝卜缨馅的锅贴吧。如果您有更好的方法，也请分享出来哦。欢迎在文章下方留言，交流。

[鲜香可口的锅贴]

主料：标准面粉、清水、猪肉馅、萝卜缨、宽粉条、面粉水适量（请根据自家人口选择分量）

调料：葱碎、姜末、生抽、植物油、香油、盐、自制五香粉适量

制作过程：

1、 萝卜缨择洗干净控水，用淡盐水浸泡上。宽粉条用温水泡上。

2、用清水把面粉和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，饧上半小时。

3、萝卜缨泡好后，锅里放水烧开，将萝卜缨子放入，关火。让每一个叶子都焯透，捞出，过凉备用。

4、分别把各种调料放入猪肉馅里，搅拌均匀，备用。

5、用水把宽粉条煮到8分熟，捞出过凉，切成一寸左右的段，放到肉馅中。

6、萝卜缨用刀切两刀，不要太碎。那位大姐说她自己都不用刀切，吃起来更香。把馅料搅拌均匀。

7、面团饧好了，搓成长条，切成均匀的小面剂子。

8、取一个面剂，用擀面杖擀成饺子皮。中间放入馅料，用手将面皮对折，中间捏上两三下即可。

9、平底锅烧热后转成小火，倒入少许植物油，将锅贴摆入锅中，盖上锅盖，煎1分钟。

10、用一小勺面粉加入清水搅均后，滴入几滴油。

11、把面粉水倒入锅中，盖上锅盖，大约15分钟左右，面粉水全部烧干即可出锅。

12、成品图。锅贴外皮金黄，又酥又脆，内馅有田园的鲜美味，越吃越上瘾，今天真是吃多了。

13、这是第二锅的照片。

小贴士：

1、萝卜缨子的营养可是比萝卜还要丰富哦，如果遇上就买点，可生吃可做馅。

2、萝卜缨焯水时一定记住要快，千万别焯火大了。

3、锅贴的面团软硬适中即可，馅料也可制作成素馅的，您随意。