乾炸豬肉丸

豬肉、荸薺

鹽、香油、麵粉、太白粉

麒麟蒸魚

鱸魚、紅蘿蔔、香菇、竹筍

鹽、沙拉油

蘋果蝦鬆

蝦子、蘋果、樹薯、紅蘿蔔、香菇、芹菜、大黃瓜、米粉

鹽、香油、太白粉、胡椒粉

鮑菇燒白菜

大白菜、鮑魚菇、紅蘿蔔

鹽、香油、太白粉

芋泥西米露

芋頭、西谷米、椰奶

糖、太白粉

碧綠雙味菇

鮮香菇(鮑魚菇)、蘑菇、大黃瓜、青江菜

鹽、醬油、香油、太白粉

八寶封雞腿

雞腿、紅蘿蔔、香菇、豬肉、糯米

醬油、香油、胡椒粉、太白粉

香橙燒雞排

雞腿、柳丁、柳橙汁

鹽、白醋、糖、太白粉

紫菜沙拉蝦捲

蝦、紫菜、紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜、美生菜

沙拉醬、鹽

珍菇翡翠芙蓉羹

秀珍菇、青江菜、香菇、竹筍

鹽、香油、太白粉

做法

*香菇蒂剪掉，香菇斜切泡水。紅蘿蔔、竹筍切半圓形後，圓弧處切巨齒狀刻花

*大白菜切開蒸熟。鮑魚菇蒂切掉後切片。紅蘿蔔切半圓片

*樹薯、紅蘿蔔、香菇、芹菜、蝦子切丁。蘋果:泡鹽水；一半切丁，另一半不削皮切薄片(半圓形)。大黃瓜不削皮，切半圓形薄片

*荸薺、豬肉切碎加鹽、麵粉兩匙、些許太白粉，搓成圓形後，炸熟即可

*雞腿去骨，肉多畫幾刀片開

*魚頭、魚尾切掉。魚身去骨後，切成兩塊，兩個魚身放平斜切3刀(成V型)，將紅蘿蔔，香菇、竹筍塞入斜切處。魚抹鹽、加沙拉油，大火蒸8分即可

*汆燙大黃瓜舖盤周圍，再擺蘋果片。米粉炸幾秒後，馬上拿起舖盤底。炒樹薯、紅蘿蔔、香菇、芹菜、蘋果、蝦子丁，舖在米粉上即可

*鮑魚菇、紅蘿蔔片加水、醬油紅燒後，勾芡。太白菜加水煮開勾芡擺盤即可

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*糯米洗好加水(糯米:水=1:0.6)

*將牙籤插入蝦子，汆燙後剝殼。美生菜中間心切掉後沖水，浸泡於水中(加一些白醋)，剝開葉子切細絲。紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜切細條汆燙後，水吸乾

*芋頭切片蒸熟後壓碎。西谷米煮熟

*柳丁一半切6片，另一半切丁

*大黃瓜切凸字型後，汆燙。鮮香菇切對半。蘑菇蒂切掉，圓形上方切格子(十字多刀)。青江菜葉修掉，整顆汆燙

*紅蘿蔔、香菇、豬肉切丁

*秀珍菇、青江菜、香菇、竹筍、豆腐切丁片

*一隻雞腿去骨後醃醬油，另一隻雞腿抹鹽

*煮水加糖、西谷米先加太白粉水勾芡，再加芋泥、椰奶即可

*鮮香菇水煮後加醬油、糖紅燒後，加太白粉水勾芡。蘑菇沾調和粉(1匙麵粉+2匙太白粉)油炸，炸好沾胡椒粉、鹽。大黃瓜與青江菜擺中間，香菇與蘑菇擺兩邊即可

*加醬油拌炒紅蘿蔔、香菇、豬肉丁、糯米。將雞腿放在錫箔紙上，炒好的料放在雞腿上，捲起來(要捲緊)，兩端也要捲緊(像糖果一樣)蒸20-30分即可

*抹鹽的雞腿沾調和粉(1匙麵粉+2匙太白粉)油炸，炸好後切6塊。柳丁汁加糖1匙、白醋、太白粉煮開後加入柳丁片、丁，淋在炸好的雞腿上即可

*將美生菜斜放在紫菜上後加點美奶滋，陸續放入紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜條，捲起成甜筒狀(接縫處沾點美奶滋)最後放上蝦子即可

*煮水加入秀珍菇、青江菜、香菇、竹筍、豆腐丁片水滾勾芡即可

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竹笙燴芥菜

竹笙、芥菜、紅蘿蔔

鹽、太白粉

幹貝燴芥菜

幹貝、芥菜、紅蘿蔔

鹽、太白粉

果律蝦球

蝦仁、鳳梨、蘋果、奇異果

鹽、沙拉醬、煉乳

炒豬肉鬆

豬肉、冬粉、荸薺、紅蘿蔔、香菇、芹菜

鹽、胡椒粉、太白粉、香油

蜊肉燴芥菜

蛤蜊、芥菜、紅蘿蔔

鹽、太白粉

做法

*竹笙2端黑色處剪掉再泡水，泡好切小段(2-3公分)汆燙。芥菜修型汆燙(加小蘇打粉)。擺盤淋上透明芡汁即可

*幹貝泡水先蒸熟。芥菜修型汆燙(加小蘇打粉)。擺盤淋上透明芡汁即可

*蝦子剝殼去腸泥，背部剖開汆燙。鳳梨太厚，先橫剖成兩半，舖盤底最外圍，剩下的鳳梨切丁。蘋果切半後，中間籽去除，切半圓片(擺在鳳梨下層)，另一半切丁。奇異果也是一半切片，一半切丁，片擺最內層。一些水果丁擺盤底，剩下的水果丁和蝦仁加沙拉醬、煉乳放在盤底的水果丁上即可

*豬肉、荸薺、紅蘿蔔、香菇、芹菜切丁。豬肉先加醬油抓碼炒過。大黃瓜舖盤周圍，炸好的冬粉舖盤底，最後將炒好的豬肉、荸薺、紅蘿蔔、香菇、芹菜丁放在冬粉上即可

*蛤蜊汆燙後去殼。芥菜修型後汆燙(加小蘇打粉)，擺盤淋上芡汁即可 

 

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