干炸猪肉丸

猪肉、荸荠

盐、香油、面粉、太白粉

麒麟蒸鱼

鲈鱼、红萝卜、香菇、竹笋

盐、沙拉油

苹果虾松

虾子、苹果、树薯、红萝卜、香菇、芹菜、大黄瓜、米粉

盐、香油、太白粉、胡椒粉

鲍菇烧白菜

大白菜、鲍鱼菇、红萝卜

盐、香油、太白粉

芋泥西米露

芋头、西谷米、椰奶

糖、太白粉

碧绿双味菇

鲜香菇(鲍鱼菇)、蘑菇、大黄瓜、青江菜

盐、酱油、香油、太白粉

八宝封鸡腿

鸡腿、红萝卜、香菇、猪肉、糯米

酱油、香油、胡椒粉、太白粉

香橙烧鸡排

鸡腿、柳丁、柳橙汁

盐、白醋、糖、太白粉

紫菜沙拉虾卷

虾、紫菜、红萝卜、芦笋、小黄瓜、美生菜

沙拉酱、盐

珍菇翡翠芙蓉羹

秀珍菇、青江菜、香菇、竹笋

盐、香油、太白粉

做法

*香菇蒂剪掉，香菇斜切泡水。红萝卜、竹笋切半圆形后，圆弧处切巨齿状刻花

*大白菜切开蒸熟。鲍鱼菇蒂切掉后切片。红萝卜切半圆片

*树薯、红萝卜、香菇、芹菜、虾子切丁。苹果:泡盐水；一半切丁，另一半不削皮切薄片(半圆形)。大黄瓜不削皮，切半圆形薄片

*荸荠、猪肉切碎加盐、面粉两匙、些许太白粉，搓成圆形后，炸熟即可

*鸡腿去骨，肉多画几刀片开

*鱼头、鱼尾切掉。鱼身去骨后，切成两块，两个鱼身放平斜切3刀(成V型)，将红萝卜，香菇、竹笋塞入斜切处。鱼抹盐、加沙拉油，大火蒸8分即可

*汆烫大黄瓜舖盘周围，再摆苹果片。米粉炸几秒后，马上拿起舖盘底。炒树薯、红萝卜、香菇、芹菜、苹果、虾子丁，舖在米粉上即可

*鲍鱼菇、红萝卜片加水、酱油红烧后，勾芡。太白菜加水煮开勾芡摆盘即可

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*糯米洗好加水(糯米:水=1:0.6)

*将牙签插入虾子，汆烫后剥壳。美生菜中间心切掉后冲水，浸泡于水中(加一些白醋)，剥开叶子切细丝。红萝卜、芦笋、小黄瓜切细条汆烫后，水吸干

*芋头切片蒸熟后压碎。西谷米煮熟

*柳丁一半切6片，另一半切丁

*大黄瓜切凸字型后，汆烫。鲜香菇切对半。蘑菇蒂切掉，圆形上方切格子(十字多刀)。青江菜叶修掉，整颗汆烫

*红萝卜、香菇、猪肉切丁

*秀珍菇、青江菜、香菇、竹笋、豆腐切丁片

*一只鸡腿去骨后腌酱油，另一只鸡腿抹盐

*煮水加糖、西谷米先加太白粉水勾芡，再加芋泥、椰奶即可

*鲜香菇水煮后加酱油、糖红烧后，加太白粉水勾芡。蘑菇沾调和粉(1匙面粉+2匙太白粉)油炸，炸好沾胡椒粉、盐。大黄瓜与青江菜摆中间，香菇与蘑菇摆两边即可

*加酱油拌炒红萝卜、香菇、猪肉丁、糯米。将鸡腿放在锡箔纸上，炒好的料放在鸡腿上，卷起来(要卷紧)，两端也要卷紧(像糖果一样)蒸20-30分即可

*抹盐的鸡腿沾调和粉(1匙面粉+2匙太白粉)油炸，炸好后切6块。柳丁汁加糖1匙、白醋、太白粉煮开后加入柳丁片、丁，淋在炸好的鸡腿上即可

*将美生菜斜放在紫菜上后加点美奶滋，陆续放入红萝卜、芦笋、小黄瓜条，卷起成甜筒状(接缝处沾点美奶滋)最后放上虾子即可

*煮水加入秀珍菇、青江菜、香菇、竹笋、豆腐丁片水滚勾芡即可

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竹笙烩芥菜

竹笙、芥菜、红萝卜

盐、太白粉

干贝烩芥菜

干贝、芥菜、红萝卜

盐、太白粉

果律虾球

虾仁、凤梨、苹果、奇异果

盐、沙拉酱、炼乳

炒猪肉松

猪肉、冬粉、荸荠、红萝卜、香菇、芹菜

盐、胡椒粉、太白粉、香油

蜊肉烩芥菜

蛤蜊、芥菜、红萝卜

盐、太白粉

做法

*竹笙2端黑色处剪掉再泡水，泡好切小段(2-3公分)汆烫。芥菜修型汆烫(加小苏打粉)。摆盘淋上透明芡汁即可

*干贝泡水先蒸熟。芥菜修型汆烫(加小苏打粉)。摆盘淋上透明芡汁即可

*虾子剥壳去肠泥，背部剖开汆烫。凤梨太厚，先横剖成两半，舖盘底最外围，剩下的凤梨切丁。苹果切半后，中间籽去除，切半圆片(摆在凤梨下层)，另一半切丁。奇异果也是一半切片，一半切丁，片摆最内层。一些水果丁摆盘底，剩下的水果丁和虾仁加沙拉酱、炼乳放在盘底的水果丁上即可

*猪肉、荸荠、红萝卜、香菇、芹菜切丁。猪肉先加酱油抓码炒过。大黄瓜舖盘周围，炸好的冬粉舖盘底，最后将炒好的猪肉、荸荠、红萝卜、香菇、芹菜丁放在冬粉上即可

*蛤蜊汆烫后去壳。芥菜修型后汆烫(加小苏打粉)，摆盘淋上芡汁即可 

 

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