夏天到了,市场上小黄瓜品质好又便宜,买一些回来做酱油腌小黄瓜,

这是完全无油,而且适合冰冰凉凉吃的一道开胃小菜.

重点是非常简单,一次腌多一点,除了直接吃,还可以做瓜仔肉,也是我家非常受欢迎的料理.

 

材料:

小黄瓜10条,盐 30 g.

腌料:酱油200 g,水麦芽 50 g,醋 30 g,砂糖 15 g.

 

作法:

1.腌料放入锅中煮沸,放凉.

 

 

2.另一个锅中烧水,水量多一点,要能淹没切片的小黄瓜.

3.小黄瓜洗净,切成厚片.

 

4.水煮沸后,加盐,加入小黄瓜,煮约2分钟,捞起沥干.

 

 

5.将小黄瓜放入腌料中,放冰箱冷藏,第2天即可食用,但腌3-4天是最好吃的时候.

6.夹取时不要碰到油,放冰箱约可保存7天.

腌了3天的小黄瓜,口感是脆的,颜色非常漂亮.