宝宝副食品食谱，泡泡妈的宝宝食堂 ~ 入口即化蛋黄小饼干 (牛粒/台湾马卡龙)
我很爱吃台湾马卡龙，俗称「牛粒」，不知道妈咪们知不知道什么是牛粒，在西点的名称上就叫蛋黄小饼干，做法很容易，而且不需要奶油、泡打粉、小苏打粉就可以做成这个小西点给宝宝当Finger Food或小饼干，因为他「入口即化」，有试过全蛋的宝宝，就能吃这个点心，这真是个好做又容易的食谱!!
需要的器具也很简单，一个器皿，一个锅子，一个烤箱或电子煮饭锅，一个挤花袋保塑胶袋，一根叉子或打蛋器或手动的搅拌棒 (妈咪平时拿来把食物打泥的器具也行唷!!
)，就齐全了!!
- 今日食材
- 妈咪们请注意，这是正常的比例，后面刮号里的比例才是我做给小宝宝吃的，我想这样妈咪们才会有Idea
- 全蛋 1 颗
- 蛋黄 2 颗
- 糖 75g (我用40g来做给宝宝吃)
- 低筋面粉 90g
- 盐 八分之一茶匙 (我用一咪咪的指指尖盐来做给宝宝)
这个一整个需要的时间，约20分钟而已，所以第一个步骤就是将烤箱打开，上、下火预热200度…
- 拿一个锅子，放半锅水进去，煮到沸腾备用…
- 将全部的蛋、糖、和盐都搅拌在一起，不用打发，只需要充份混合即可
- 然后锅子的水滚了，把装有蛋的容器放入锅中隔水加热至蛋液变温 (用手指来感觉，感到温温的就可以了)
- 然后将蛋液移到搅拌器上 (或把蛋液从锅子移出即可)
然后马上用高速来搅拌温蛋液 3至5分钟!! (平时用的食物泥手动搅拌器也可以唷)
一直打发打到反白，然后如图 3 一样，让蛋糊蓬松，拿起搅拌器后，蛋糊滴落下来能够有非常清楚的折叠的痕迹就是打好了
图2滴滴答答的就还没有好唷…
- 然后如图 1 加入准备好的低筋面粉，要过筛唷，而且不要把粉提的太高，靠近蛋糊一点来洒粉!!
- 如图 2，用手和勺或打蛋器，以顺时钟的方向来充份搅拌蛋糊和低筋面粉，将沾到钢盆边缘的粉括起来混合均匀，一起到没有看到白色的粉粒就好了唷，千万不要过度搅拌，发打入空气的蛋糊给弄消了。
- 将搅好的蛋糊面团放入挤花袋中 (也可以以干净的塑胶袋，推至一角)，然后在烤盘上放上烘焙纸，并挤出您要的大小的形状，再送进烤箱烤6分钟，就可以喽!!
- 六分钟后，将饼干拿出来，冷却一下，约3分钟，再将他移到烤架上去通风、完全冷却就好了…
挤花袋忘了PO上来!! 拿前两天做鲜奶油的照片来让妈咪们知道一下什么是挤花袋，用塑胶袋也要把他们挤到一角，呈现这个样子比好挤唷!!
放在密封盒中，可以保存一个星期!!
请一定要注意，市面上的蛋黄小饼干，都会在挤盘后，洒上糖粉，再进去烤箱烤，这样一来，就能型成表面平整和口感酥脆，由于我们省略这个步骤，所以烤好后，放在架上冷却约5分钟，就要马上进密封盒，这样一来才不会整个回润，变的湿软唷!!
您也可以在中间放上果酱，自己打的无糖鲜奶油，也很好吃呢!!
鲜奶油的做法可以参考泡泡妈的这个食谱唷!!
http://taiwanmurphs.pixnet.net/blog/post/141222481
最近天气都很好，只是这两天天气比较闷湿，妈咪们记得带小宝宝常常出去吹一下风，也别忘了勤换尿布，这个闷湿的气侯会容易造成宝宝尿布疹的唷!!
小公主超爱每天和拔拔去遛狗的吔 ~~~!
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