枫叶一旦转红就像著了火，有个形状像枫叶的社区，一年四季都火红得很，因为这里的人心温暖炽热，今天我就要带大家来认识这个红得发烫的地方—台中市南屯区的枫树社区，他们有一家隐藏在巷子里的「诚实商店」，还在山谷经营一处自然放牧的「人道养鸡场」。

  

枫树社区是国内拔尖的环保模范社区，多年来，除了推广环保肥皂的制作已深入全国各地，甚至一跃而上国际舞台，2012年成为环保署出版的「社区好感度100％—环境再造25例」书中主角之一，它的环保运动更是由内而外，深信环保必须从内心做起，诚实商店的设立就是为了贩卖诚实美德及良心，且结合回馈社区、公益、观光多功能于一身，从2004年3月20日开幕至今，已悄悄在这个半农业型都市社区走过了将近10个年头，实属可贵，就像人们心中的善念，始终存在，看似无形却持续发酵。

 

 夏天壮观的紫藤花巷道

 

位于乐田巷与互荣巷交叉口的这栋老房子，原本就是一家已经歇业的传统杂货店，名叫荣利商店，虽然近年来枫树社区因建商不断进驻开发，农地一块块消失，纷纷盖起豪宅别墅，加上外来人口移入，社区风貌丕变，这里的大门依然维持一边木头门窗一边铁卷门的原貌，充分保留早年柑仔店的风味。 

 

 互荣巷一侧的木头门窗很有古早味

乐田巷一侧还保留原本的旧招牌

 两岸种植枫香的枫树脚溪是社区著名景点

翻拍「社区好感度100％」书中地图

 

诚实商店可说是枫树社区抢救古厝的成功案例，幕后的重要推手是人称江老师的江凤英，原本是小学代理代课老师，年纪轻轻就从学校讲台站上社区舞台，不论是教育或环保等公共议题，总是习惯扮演掀锅盖的角色，1988年离开校园后，首先提供自家店面成立社区图书馆，接著号召居民打扫社区环境、实施资源回收，进而推动厨余做堆肥液肥、回锅油做肥皂，真正落实社区生态环境保护，到发想如何把社区变好玩的各种活动，且推动地方产业发展，也努力保留社区的人文与自然资产，2003年进一步号召社区热心人士成立台中市枫树脚文化协会。

 

环保肥皂示范教学就在这条巷子里

 

 

她带领居民找回了这个边陲都市社区的人情味与凝聚力，一步步蜕变成洁净美丽的家园，完全扫除早期「赌博村」、「流氓村」的臭名，成为家户排放的废水能为土地所用的「好人家」，一直是她引以为豪的事。

 

为了抢救古厝，避免这栋老屋的骑楼被加盖铁皮的命运，凡事总是想在最前头，带头领军往前冲且坚持到最后一刻的江凤英老师，二话不说马上承租下来，就算年年亏损依然甘之如饴，就是希望延续居民古早商店的记忆，提供讨论的空间，如今已成为社区著名的招待所，假日游客络绎不绝，想了解有关江凤英老师更多的事迹以及枫树社区的环保家圆梦，请参考大爱二台「绿色幸福学」节目影片连结 http://www.youtube.com/watch?v=1rGTBLWRV5I。

 

手抱百年金孙笑开怀的江老师

 店内招牌告诉你可以怎么做

 店外的窄巷已拓宽且盖起了豪宅

 像对面这样的老屋已日渐稀少

墙上图文昭告重现昔日精神的决心

 

诚实商店平日无人看管，只有诚实瓮作陪，顾客购买商品自行投钱找钱，或是乐捐零钱，就能听到诚实的回音，你如果愿意也可以来当一日店长，更欢迎认养一个月的「炉主」喔。

 

当然还有义工店长玉英阿姨及江老师会不时现身关心，店内除了贩售怀旧零嘴、童玩，也展售深具环保及地方特色产业的商品，一直静静诉说著社区的三大主张—做人有品德、做事有品质、生活有品味，可说是品格、文化、环境教育的最佳示范场所，运气好的时候，还能巧遇江老师，亲耳听她畅谈社区大小事呢。

 

她常自喻是一根绳子，慢慢串连愿意付出的社区民众，共谱出一首真挚动人的社区交响乐，而诚实商店就是其中一段温馨的乐章。

 

 诚实瓮去年开始有小木偶陪伴

 柜子上有不少怀旧风味的零食

琳瑯满目的商品展售架

社区推行肥皂运动历史悠久

回收雨伞头加汤匙的万用工具

 这里可说是孩子最佳的教育场所

麻芛的商品及相关报导

 麻芛是台中南屯的特产

 桌上的鲜花也欢迎认捐

 玻璃桌装上裁缝车还可一边运动

江老师正热情跟居民及游客分享

 这里已成社区著名的招待所  

 

肚量大的诚实瓮去年开始有长鼻子的小木偶陪伴，中西呼应的摆设，让人不禁会心一笑，其实诚实瓮及咖啡机都曾遭窃，据说玉英阿姨还曾奋勇抓贼过呢，不过营业大约10年才首度出现一次难得的盈余，大伙都雀跃万分。目前店内的咖啡机是热心人士不久前才提供，到此不妨来杯现煮咖啡，一边品尝弹Q十足的土鸡茶叶蛋，顺便听听社区许多动人的故事。

 

香喷喷的土鸡茶叶蛋

 咖啡要喝自己煮，别忘顺便洗杯盘。 

 柜子里是昨天刚捡回洗净的新鲜土鸡蛋

 顺便告诉你鸡蛋产房的知识

柜子上人道养鸡场的图文介绍

这么好的鸡蛋怎能不支持呢？ 

 

2012年夏天开始经营的人道养鸡场，位于彰化县花坛乡秀水巷的丘陵地，从枫树社区前往必须先横越八卦山脉，车程至少20分钟。日前有机会跟著江凤英老师参观何谓人道养鸡，生平第一次的养鸡经验就这么给了诚实养鸡场，才发现枫树社区这些年努力营造的环保、诚实、人道精神，乍看是不相干的议题，却一直是紧密不可分，也更加深刻体会养鸡人家蛋蛋皆辛苦的付出。

 

 车行八卦山脉沿途风景秀丽

 秀水巷的砖造小屋及茉莉花园

 这里就是土鸡们的快乐天堂

 嗷嗷待哺的红羽鸡群一拥而上

 别急别急，每个人都有。

 先来点面包及菜叶垫垫肚子吧

 常见出来逛大街的鸡只

 上头偶有天敌—大冠鹫盘旋

「鸡婆婆」接著开始喂饲料了

真的是好吃到屁股朝天啊

这批老母鸡算来已是第四批了

 去年耶诞节才住进来的小鸡

 

鸡只在鸡舍自在游走，想生蛋就进产蛋箱。

 

一向鸡婆的江凤英老师，如今成了名符其实的「鸡婆婆」，还自嘲是「女子学校」的校长，每天被咕鸡咕鸡叫的学生成群围绕，一边喂鸡还一边「pretty、pretty」叫著，爱护之情溢于言表。所以这里的鸡只会沉思，喜欢玩沙浴，还不时外出逛大街，快乐得很，过著她所谓土鸡该有的「看日头，踏石头」的豢养生活。

 

以下是江老师热心提供的养鸡场照片，每张照片背后都有精彩的人鸡互动故事，也能看到土鸡们旺盛的生命力，她强调人道养鸡的作法一年四季都不同，因为鸡场最怕的就是鸡只感冒，所以一旦天气放晴或春暖花开时节，铁栏大门才会开启，让鸡只到草地自在玩耍吃虫，这时赶鸡就成了每天的重头戏。

 

 

  

   

养鸡志工母子档

是谁过生日啊

 

听说鸡只们第一次看到陌生的生日蛋糕，先围在四周端详打转，过一会儿才敢鼓起勇气尝试，马上吃得满嘴都是，模样可爱逗趣，引人发噱。

 

江老师在孙子出生后，更是深刻体会食品安全的重要性，人道养鸡场于焉诞生，连鸡饲料都严格把关，她努力号召社区居民及黎明路餐饮业者提供自家厨余，充当鸡只的免费饲料，再回馈新鲜鸡蛋给他们，她笑称人道养鸡就是「人逗（阵）饲鸡」啊，还还真是贴切！不过为了到处张罗食物、照顾它们的健康、鼓励它们回鸡舍生蛋，她甚至一度累出病来，也不在乎月月亏损，就怕鸡只饿著肚子、生病或是不努力下蛋，大家无健康安全的鸡蛋可吃。

 

 来点过期蛋糕为鸡只加菜吧

如今已串连不少热心店家

  

 

一年多来，不仅有愈来愈多店家主动加入行列，就连环保局的清洁人员也很热心，经过绿色商店收垃圾时，还会顺手留下收集的厨余。不论是早餐店的面包边，店家不要的菜叶、菜梗，超商过期食品，面包店的过期面包、蛋糕，甚至咖哩餐厅的熟厨余，江老师通通来者不拒，才一会儿，后车厢及后座马上被塞满，而且五味杂陈，儿子去年才买的新车立刻变成她的「ㄆㄨㄣ」车，典型的江老师风格，就像20多年前一个人开始打扫社区，进口车后车箱塞满扫地用具，一边扫地还一边捡志工，可说是如出一辙啊。

 

熟厨余需要煮滚才能拿来喂鸡

 厨余加麦片就是营养美味的什锦粥

 燃烧的相思树枝是就地取材

 顺便将烦恼通通烧掉

煮滚冒烟后闻起来更是五味杂陈

 隔天加上无抗生素饲料就是主食

 

帮忙喂完鸡，接著是到鸡舍的产蛋箱捡蛋，摸著尚有余温且沉甸甸的鸡蛋，看著母鸡眼珠子直盯著我瞧，口中发出一连串声音，虽然听不懂，突然觉得自己像个偷蛋贼，心中竟然有点过意不去，好玩的是，有些母鸡下了蛋马上推到窝前，好似告诉你我有努力工作，稍稍安抚我不舍的心情。

 

 硕大又有光泽的土鸡蛋

 

目前每天的平均产量大约150颗，距离想要打平收支的400颗还有好长一段路要走，所幸新进的小鸡已开始下小蛋，难怪江老师要努力加餐饭，期待它们赶快长大。她希望未来人道养鸡场可以作为庇护工场，提供当地弱势族群工作机会，加上看到养鸡志工婆婆怜惜地抱著鸡只的情景，也让她联想到作为失智老人复健场所的可行性，所以衷心期盼有更多热心民众一起协助养鸡，不论是单纯提供厨余，或是到养鸡场帮忙喂鸡、捡鸡蛋、捡柴火等等，一方面减轻江老师平日的工作负担，另一方面让她这个新的环保家园梦可以早日实现。 

 

 黎明路的绿色商店也经常无人看守 

一样有环保皂及土鸡蛋可买

回锅油优劣从肥皂颜色可一目了然

 已皂化正待包装的环保肥皂

店门外环保肥皂的展示看板

 制作厨余液肥的展示内容

 

大约25年来，江凤英老师从「做社造」到「做肥皂」，国内的肥皂运动在她的主导下，可说是沸沸扬扬，甚至开始推向全世界，已进行一场成功的环保外交，如今，「社造阿嬷」依然精力十足、创意无穷，这个不畏冲撞政府僵化体制、错误决策的悍将，现在却多了一个温暖的「鸡婆婆」角色，在不断弯腰照顾鸡群中，学习如何谦卑面对大地及众生，她深信人养地，地养人，透过环保皂、诚实商店、人道养鸡等作法，串连社区的环保意识，从里到外将枫树社区打造成真正的绿色生活圈，也不断带给我们关于环境及生命的无限省思。

 

 

【相关资讯】 

★台中市枫树脚文化协会（绿色商店） 

地址：台中市南屯区黎明路一段219号 

电话：04-24791416 

★诚实商店

地址：台中市南屯区枫树里乐田巷2-1号

P.S.欢迎民众到诚实商店或绿色商店购买土鸡蛋，只是经常会供不应求喔。