甫摘下台北米其林指南一星殊荣的教父牛排

是由40年经验的牛排教父邓有癸所创立的

这样赫赫有名的餐厅不吃怎么对得起吃货王国的成员

 

位于信义区新光三越A4馆的这家分店就很适合我们

好吃好逛街好停车(也近捷运市政府站)

但务必得早早订位

平日午餐可能比较容易订到

 

餐厅外面的RAW Bar是配置高脚椅的座位

可以边吃餐点边喝酒

还营业到凌晨有电视萤幕可以观赏

适合夜猫族来个消夜场

因为平日也是满满的都是人

觉得画面不好看我就直接放弃拍餐厅照了

不如直接看牛排

多么赏心悦目

 

平日午间是提供商业午餐套餐

CP值很高

相对也比较容易订位

提醒一下这里有收单人水资

可选矿泉水或气泡水

 

看看这面包外酥内软

奶油香醇

但要趁热吃

冷了就有些变硬比较不好咬

为了怕等下的排餐吃不下

我忍住了没有再续一份(可免费)

 

  

主厨沙拉

在大开杀戒之前吃个素是必要的

我们数了一下大概有十几种食材

色彩缤纷又营养

每样份量都不多但单独享用都很好吃

简单的淋上油醋酱

非常开胃

 

 

我最爱的海鲜就是干贝

只要菜单上有干贝一定要点

这道香煎干贝外面煎的微焦里面还很鲜嫩多汁

上面有些许松露酱

下方甜甜的橙汁sauce很对味有帮衬干贝的效果

此时此刻味蕾已经被唤醒起床更衣准备迎接主食了

 

铁板煎鹅肝

鹅肝口感相当滑顺

充满著油脂香

这一定要烫口的时候吃味道最好

冷掉了会有油腻感

就算冒著舌头烫伤的风险吃完它都值得

 

 

 

牛肝菌卡布奇诺

这”杯”汤真的太推荐了

用杯子伪装成卡布其诺咖啡真的很有创意

一入口会先闻到牛肝菌的香气

奶泡也打得相当绵密细致

浓汤滑顺香浓

唯一缺点就是对我这个爱喝汤的人来说不够大杯

因为这道的香气一直到吃完牛排我们都还忘不了

就在附近超市找牛肝菌回家自己煮

结论就是自己真的是太傻太天真臣妾我做不到啊

 

 

 

平日中午有商业午餐可点

主要当然都是牛排

但也有鱼排/猪排/羊排/龙虾可选

牛排居然有近$1500左右的入门款

能以此价格吃到米其林一星的餐厅应该是相当超值

但既然都来了

我们就点了约$3000的澳洲7+和牛肋眼牛排

但人家明明收录到米其林指南的是菲力老饕牛排

我们当时可能鬼遮眼看到和牛就没有抵抗力

留给下次再访时尝试

 

 

牛排是用Staub铁铸锅盛装的

能保温又有质感

熟成牛排就算是三分熟也不见生

熟度刚好完全不会有血水

外皮香酥

靠近外皮的地方口感则较有弹性

我很爱这种有嚼劲又不会咬不动卡牙缝的肉质

中间的部分肉质很细致

重点是juicy 满满的肉汁

虽然有提供芥末籽酱/手磨山葵酱/盐之花

但我觉得只沾一些盐就很好吃

舍不得沾酱免得盖掉它原味的美好

 

 

大蒜他是个重要的配角

烤的香香软软的

色泽黄澄澄

口感绵密密

好吃到好想再续

 

 

配菜烤马铃薯是整颗的

淋入浓郁的酸奶与撒上香酥的培根碎片

让老实人马铃薯顿时变得相当有滋味与层次

立即升格为油腔滑调的奶油小生

我的习惯是要趁马铃薯还热热的就先搅拌好一起搭配食用

 

巧克力舒芙蕾

巧克力是偏苦甜的

但搭配较酸的蔓越莓果酱

两者融合反而很match

蔓越莓雪酪有点冰沙的口感深得我心

吃完牛排的饱足感瞬间得到释放感觉我又能再吃了(咦!) 

 

 

烤布蕾的蛋香跟上面脆脆的焦糖很合

巧克力冰淇淋的苦甜可以综合一下腻感

 

冰淇淋圣代

焦糖香蕉搭配莓果与巧克力冰淇淋

爱吃冰品的人选这道就对了

  

最后除了有咖啡/红茶等饮品可以享用

还有招待法式小点心

我最爱其中的软糖了(我是不爱吃糖的人)

果汁味很浓郁

好吃到想再另外单点回去给公主们享用但居然没有卖

妈妈对不起你们

 

 

珍妮皇后点评

米其林指南都颁一星了还轮得到我说什么

视觉味觉都享受尤其是牛肝菌香气很难忘

装潢环境不错但座位与距离较近有点喧闹

服务普通不会太主动与亲切但也没有失分

 

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美食资讯

TOP CAP STEAKHOUSE By Danny/教父牛排

地址：台北市信义区松高路19号5楼 (新光三越A4馆)

电话：02-2345-9922

 

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附上从官方FB抓的菜单给各位参考

图片教父牛排官方FB

 

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