喝酒会脸红是肝脏解毒功能不佳的表现

史丹佛大学研究发现，喝酒会脸红不是好现象，而是肝脏解毒功能不佳的表现。喝酒会脸红是因为酒精代谢过程出了问题，酒精只有少部分由肠胃道代谢，大部分酒精在摄取超量后（约超过一小杯啤酒）则由肝脏以毒素的方式代谢。

酒精的代谢过程中，中间产物就是乙醛，乙醛对身体造成的毒性：一开始脸红，大量则会头痛、恶心、呕吐，甚至是低血压、血管扩张、大脑会神智不清（酒醉）。喝酒会酒醉，不是乙醇造成，而是乙醛造成。

喝酒脸很快红却消不退，代表中间产物停留太久，因此喝酒很快脸红不是件好事。喝酒很快会脸红表示表示肝脏第一阶段解毒功能很好，很快将乙醇代谢成乙醛，但第二阶段解毒功能较差，无法迅速将乙醛代谢为乙酸，所以乙醛滞留太久，产生酒醉的症状。事实上肝脏解毒的两大阶段都很重要，喝酒容易脸红，表示第二阶段解毒酵素出了问题，所以脸红的时间就很久，不易消退。