豆乾富含豐富的鈣和優質蛋白，是素食人羣的理想高蛋白食物，同時也是成長中的孩子的理想補鈣食物。

　　還是三高人羣以及減肥健身一族的理想食物，營養密度高，物美價廉。

　　豆乾除了具有這麼高的營養價值以外，而且味道還特別好，所以經常喫喫豆乾，減少喫肉肉哦。

　　豆乾的做法很多，今天來分享一個超簡單的小炒豆乾做法。

　　小炒豆乾的做法非常簡單，是非常家常的一種做法，加點青蒜苗一炒，還別說，炒出來還挺香，但這青蒜苗要炒得香氣十足，還需要一點小技巧，那就是用混合油來炒。

　　混合油就是植物油里加點豬油，這樣炒出來的蒜苗香氣充分激發出來，配合一點紅椒，增加香氣，同時也增加色彩。

　　很好喫的一道家常小炒，豆乾與青蒜苗很絕配哦，下面就來看看具體做法吧......

　　【食材】

　　豆乾一塊、青蒜苗三棵、生薑一塊、小紅尖椒4個、大蒜兩瓣、豬油少許、植物油適量、鹽適量、生抽少許、花椒油幾滴

　　【製作步驟】

　　1、準備好原材料。

　　2、青蒜苗切成小段，根莖部分和葉子部分分開。

　　3、豆乾切成條。

　　4、生薑和大蒜切成薄片，小紅尖椒切成小圈。

　　5、鍋里加入適量植物油和少許豬油，下入生薑片、大蒜片和小紅尖椒，炒出香味。

　　6、加入青蒜苗的根莖部分和豆乾，翻炒至變色，然後加入適量鹽翻炒均勻。

　　7、加入青蒜苗葉子翻炒。

　　8、然後從鍋邊淋入少許生抽，再滴幾滴花椒油，翻炒均勻即可。

　　9、完成。

　　【小貼士】

　　一、本菜採用了混合油來炒，香氣更足一些，如果光用植物油香氣要差一些，如果光用豬油，喫後會有微微一點膩，同時我們也倡導油脂要均衡，豬油因爲肉類裏含有，所以日常炒菜不宜多放；

　　二、怕辣的可以將小紅尖椒改爲柿子椒；

　　三、最後滴幾滴花椒油是有助於提香，這個也跟個人口味有關，不喜歡的就不加。

　　葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。

　　不求爆款，不追熱點，不打造網紅，只希望我平凡的健康飲食成爲您一日三餐的一部分，微信公衆號：葉子的小廚（yezidexiaochu)