亞麻籽油真的有宣傳中的那麼多功效嗎?
那就是一種比較好的食用油而已。
差不多類似於我們國家的胡麻油。
不是亞麻籽油多有效,而是現代飲食結構omega-6脂肪酸攝入太多,omega-3脂肪酸又攝入不足,亞麻籽油omega-3脂肪酸含量比其他植物油高,多喫亞麻籽油,或者用亞麻籽油代替其他植物油(如omega-6脂肪酸含量高的花生油、玉米油、豆油),能夠平衡omega-6/omega-3脂肪酸的攝入。
我們人體,是一個動態平衡的大機器,任何一個指標長期超標,會破壞平衡,產生不好的後果。Omega-6脂肪酸有促炎作用,提高免疫系統的快速應答能力;omega-3有消炎作用,避免免疫系統過度反應,攻擊自體組織,導致過敏性體質或自體免疫性疾病。合理的omega-6/omega-3攝入比例應該控制在1:1到4:1,這樣可以有效地幫助身體調控免疫反應,不多不少,剛剛好。
很多研究將西方飲食中omega-6攝入過量和各類慢性疾病聯繫在了一起,西方飲食omega-6/omega-3比例普遍在15:1到16:1,有些人甚至達到20-25:1。 Omega-6脂肪酸大量攝入,日常飲食基本沒有omega-3脂肪酸,身體機器嚴重向慢性炎症傾斜,心血管疾病、癌症、炎症反應和自體免疫性疾病發生的概率也會大大提高。提高omega-3脂肪酸的攝入能夠大大降低這類疾病的患病風險。【1】
慢病患者注意飲食中omega-6和omega-3的攝入比例,疾病控制效果會更加明顯。心血管疾病患者控制在4:1,總體死亡率降低70%;結腸直腸癌患者控制在2.5:1,可抑制直腸癌細胞增殖;類風濕性關節炎患者控制在2-3:1,炎症反應明顯降低;omega-3攝入比例越高,乳腺癌患病風險越低。
所以,不是亞麻籽功效好,而是亞麻籽富含omega-3脂肪酸,我們普遍缺少omega-3脂肪酸,對應的慢性疾病就有頻發的跡象。亞麻籽油和宣傳中的功效沒有因果關係,我們也可以通過喫深海魚得到omega-3脂肪酸。我前段時間去了趟寧波,發現那裡的人每天、每餐都喫海魚,基本不怎麼喫肉(豬肉、牛肉、禽類),在那裡待了一週,我只喫了一頓排骨,害得我回到廣東,連喫幾頓肉。像寧波人那樣天天喫魚肉,我覺得他們就真心沒必要再用亞麻籽油了,反而應該使用花生油、玉米油這些omega-6脂肪酸含量高的油。