現在人對於美食其實是有着很多追求的，絕對不是僅僅滿足於吃飽這麼的簡單，也就是因爲現在的生活質量提高了不少，有不少的年輕人已經變成了“無肉不歡”的，雖不是頓頓都要吃肉，但如果一天沒有吃上肉的話，總會覺得自己沒有吃飽！ 在衆多的肉食當中，最受到大家喜歡的還得是牛肉了，牛肉的肉質很鮮美，而且還帶有嚼勁，吃起來特別的滿足！

　　同時，牛肉在製作上面也有很多方法，我們可以直接炒菜吃，也可以紅燒着吃，還可以直接將牛肉滷着吃，這可是我們飯桌上面必不可少的下酒菜。但是我們會發現在外面買的滷牛肉不僅塊頭特別小，而且價格上還相當的貴，所以我們還不如自己選購好了配料，自己在家裏做！但是製作滷牛肉的之前，要不要先熱水下鍋焯一下水呢？ 第一步錯了！難怪口感硬，還塞牙！

　　其實在詢問了一些有做飯經驗的大廚之後，我們才得知滷牛肉是需要先焯水的，沒有焯水過的牛肉，直接下鍋滷的話，其實是特別影響口感的，沒煮熟的話牛肉就很容易塞牙，但是牛肉煮的時間太久的話，就容易煮硬特別難下嘴！但滷牛肉之前的焯水是有技巧的，掌握下面這幾步，牛肉才能滷的好吃！

　　首先我們得將新鮮的牛肉進行清洗， 把它表面的髒東西全部都清潔乾淨，接着我們將牛肉放在清水裏面在浸泡個半個小時左右，最後在加上一些白醋，這樣有着幫牛肉去除腥味，以及軟化牛肉的作用！

　　接下來的這一步，對滷牛肉非常的重要，會直接影響到牛肉的口感，那就是將浸泡好的牛肉瀝乾水分，然後在牛肉的表面均勻的塗抹上食鹽以及食用油，然後輕輕的拍打，讓牛肉充分的吸收，這樣滷出來的牛肉纔會更香！

　　反正想要做出好吃的牛肉，在做滷牛肉之前，是不能直接熱水下鍋的，這樣第一步就做錯了，難怪牛肉的口感硬，還塞牙！

　　（本文圖片均來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！）