安徽省潜山县天柱山下，居住在此的老百姓家家户户逢年过节都会自家酿造一种米酒，它就是成年芳香的糯米封缸酒。至今没人能说出它的年头，但它犹如一种地域文化深深地镌刻在老百姓的心头，清纯无比、浓郁深厚。

上个世纪末，虽然市场上有用高粱或红薯酿制的白酒出售，但是不知道是由于那就度数太高，还是觉得不足以款待客人，天柱山下的老百姓还是要用自家酿制或从街上买来糯米封缸酒招待来宾。

据老人们说，当地农家人自产封缸酒起源于明代，那时人们终年劳作，到了丰收的年景就将剩余的粮食用来酿酒，以此体现农家女人们的聪颖和对男人们的体贴，当然更能彰显汉子们豪饮芳香与甜爽后的粗犷。

今天的天柱山糯米封缸酒是专业种植的圆粒红壳糯米加上清醇的天柱山泉，经六道生产工序而成。各家都有自己的独门绝技，秘而不宣。虽远离闹市、静谧山野。它却汇集了一代有一代天柱山人的聪慧、淳朴与善良，吸纳了祖祖辈辈天柱山人的精神营养与内在的秉性。资审酿制糯米封缸酒的老人涂师傅告诉我，他们厂生产的就内含18种氨基酸和较高含量的锌，是获得百姓喜爱与亲睐的法宝。「老修牌」糯米封缸酒拥有了安徽省著名商标；成为了市级龙头企业；享有了安徽省优秀民营企业和安徽省旅游商品生产示范企业等多项殊荣。

酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。天柱山下的糯米封缸酒，是中华酒文化里的一颗不够显眼，但却有韵味的珍珠。