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茄汁海鮮菇

材料：西紅柿兩個、海鮮菇若干、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖

做法：

1、海鮮菇去根部 洗淨，在熱水裏汆燙熟後撈起；

2、熱油鍋 煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁；

3、倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調味 再加點糖提鮮 沸騰後即可出鍋，撒上切碎的蔥花。

紅燒鴨翅

食材：鴨翅中10個八角2個老抽姜花椒乾紅辣椒蒜料酒糖

做法

鴨翅中洗淨焯水，背上開幾刀

油鍋中放入蒜，姜，花椒，八角等爆香，放入翅中

放入糖，醬油上色，撒上料酒去腥，少許鹽

加入水煮收幹湯汁

三鮮排骨

材料：：排骨500g，胡蘿蔔150g，鐵棍山藥150g，水發木耳50g，大蔥1根，白酒4片，豆瓣醬1塊，白糖2個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙

做法：1.首先將鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、大蔥斜刀切片、排骨砍成塊。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，撈出。

3.鍋中放入油，下入山藥，煎至微黃，盛出。

4.鍋留底油，加入豆瓣醬適量、少許白糖，翻炒出紅油，再將排骨倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽翻炒，接着下入大蔥、胡蘿蔔，倒入適量清水，下入水發木耳，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，待胡蘿蔔軟爛時，加半勺鹽，倒入山藥，煮至湯汁濃稠，三鮮排骨即可出鍋品嚐。

紅燒排骨

材料：豬小排800g，生抽2勺，老抽1勺，幹辣椒適量，五香粉1茶匙，花椒半湯匙，八角2個，料酒2湯匙，雞粉1湯匙，姜適量，鹽適量，蔥適量

做法：

1、排骨洗乾淨，斬斷備用；薑切片，蔥切段，幹辣椒切成兩半；

2、鍋中放水，然後放入花椒，水煮開後放入排骨，焯水，撈出瀝乾水後備用；

3、鍋中放油，放入姜蔥八角爆香，然後放入排骨，炒到微黃然後放入幹辣椒，繼續翻炒，直至排骨邊緣有點微黃，就放入料酒，翻炒幾下就沿着鍋邊倒入生抽老抽，同時撒入五香粉，翻炒均勻後，放入清水，剛好浸沒排骨，大火燒開後轉爲小火燉30-50分鐘。

4、最後排骨軟熟了就放入鹽和雞粉，翻炒一下，轉爲大火收汁就可以出鍋了。

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