生活是瑣碎的，除了風花雪月還有柴米油鹽。廚房是一個家溫暖所必須的地方，家常的飯菜是必不可少的，沒有華麗的外表，所有的好處都在於烹飪的食材和對於家人的愛，爲了家人洗手做羹湯是幸福而快樂的。

　　今天和大家一起分享一道我家常做的家常菜，用料豐富，營養翻倍，簡單而且快捷。這道菜用到了牛肉，牛肉的營養豐富，富含蛋白質，氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要。能提高機體抗病能力，可以補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，最適合成長中的孩子們。炒牛肉好多人炒的又老又不好吃，其實多做一步，牛肉又滑又嫩，超好吃。黑木耳更是我們常見的菌類，被譽爲“素中之葷”和“素中之王”，它的含鐵量菠菜高出20倍，比豬肝中的含鐵量還高出7倍，常吃可肌膚紅潤，容光煥發。而黑木耳還可以排毒清理腸胃，減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖，瘦出小蠻腰。幾種食材組合在一起味道也很棒，每次做孩子都很喜歡吃，護眼長高高多吃哦。

　　材料：牛肉，胡蘿蔔，黑木耳，生抽醬油，鹽，蔥，姜，澱粉，蛋清，花生油。

　　做法：

　　1，黑木耳提前充分泡發，洗淨，撕成小朵，胡蘿蔔切片，小蔥段，姜改刀備用。

　　2，牛肉切片，加入2勺澱粉和1個蛋清。

　　3，充分抓勻，靜置醃漬片刻，這樣炒出的牛肉嫩滑好吃，用時短。

　　4，鍋燒熱，加入花生油和蔥姜不用炒香。

　　5，這個時候直接加入牛肉，中小火慢慢滑炒。

　　6，炒到牛肉略微發白，倒入胡蘿蔔片。

　　7，把胡蘿蔔慢煎一會，撒上少許水，加入少許鹽。

　　8，倒入黑木耳煸炒，用生抽1勺烹一下，炒勻，最後加入小蔥段炒勻，即可關火。

　　9，出鍋裝盤，味道鮮美，肉牛嫩滑，孩子多吃護眼，又長高，常吃好處多多。

　　峯兒話語：

　　1，牛肉用蛋清和澱粉抓勻，這樣在炒制的時候就會很省時間，口感嫩滑好吃，這一步炒牛肉不可少哦。

　　2，如果鐵鍋駕馭不了，滑炒牛肉的時候粘鍋，可用不粘鍋來炒。

　　感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麪點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裏等你哦~~圖文原創雪峯兒，盜竊必究!!!