一說到雞蛋，不管是大人還是小孩，都是再熟悉不過了。又因爲雞蛋食用起來非常的美味，並且，在烹飪方式上有很多種，雞蛋已經成爲了現代生活中必不可少的食物。很多養生的人，幾乎都維持着一天一個雞蛋這個標準，給我們身體提供更多的營養物質，提高機體的免疫力，可以說雞蛋是個生活中不可多得的健康營養食物。雞蛋的營養成分比較全面而均衡，人體需要的營養素幾乎都有，無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質生理價值都極高，且易於消化吸收，利用率能達到95%以上，因此是較全價的天然食品。

　　一箇中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質6克，脂肪5克，熱能72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，維生素A612國際單位，硫胺素0.07毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，膽固醇300毫克。若將一個雞蛋和50克瘦肉來比較，雞蛋的蛋白質和脂肪的質量比瘦肉好，維生素的含量也較高，價錢卻比瘦肉便宜些，從營養及經濟兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。但大家都忽略了一個也是非常重要的一個問題，就是雞蛋的吃法，再好的食物如果吃的方式不對，也不會對身體健康有過多的好處，雞蛋也是同樣的道理。

　　那麼一天吃多少個雞蛋纔是最健康的呢？吃得多就真的好嗎？其實對於這個問題，主要是要看不同的人羣每天吃雞蛋的數量都是不同的。首先是兒童。兒童因爲身體發育的需要，需要的營養物質比較多，但是也不代表說吃越多雞蛋就越好的。正常來說，兒童一天吃一個雞蛋就足夠了。雞蛋含有的蛋白質和氨基酸都是兒童生長髮育所需的營養，但是兒童的消化能力不是很好，吃的太多就難以消化了。其次是老人。對於老年人來說，自身的消化能力已經大不如前了，所以肯定是不能吃太多雞蛋的。但是老年人抵抗力比較差，需要一些營養來補充體質。

　　雞蛋算是老年人補充營養比較理想的選擇了，爲了增加免疫力，可以吃一些雞蛋，但因爲代謝能力也下降了，因此攝入過多的雞蛋，就會增加身體的負擔，最好能夠一天吃一個就足夠了。另外老年人不要晚上吃雞蛋，最好是在早晨。然後是哺乳期的女性。雞蛋是很受歡迎的一種補品，畢竟雞蛋價格便宜，而且隨處都可以購買。而哺乳期的女性需要補充更多的營養，如果選擇吃雞蛋來補充營養的話，那麼數量可以適當多一些，每天吃2-3個也是可以的。同樣每天可以吃2-3個是體力勞動者。因爲需要乾重活，體力勞動者需要花費不少的能量。而雞蛋中的熱量較多，而且容易被人體吸收，因此，長期體力勞動者可以多吃一些雞蛋。

　　而腦力勞動者一天的運動量很少，幾乎都是在辦公室裏或者辦公桌前坐着。那麼他們是沒有必要吃那麼多雞蛋的，然而他們主要從事的是腦力勞動，雞蛋中恰好含有能夠補腦的物質，一天吃一個也是夠的了。最後是比較特殊的肥胖人羣和三高人羣。這些人也並不是說完全不能吃，只是要少吃一些而已。一週大概吃4個就可以了，吃多了會使得膽固醇升高的。對於不同的人羣來說，對於營養物質的需求是不一樣的，那麼吃雞蛋的數量也就是不一樣的。所以我們要根據自己的實際情況來調整每天吃雞蛋的數量。另外除了雞蛋，也要保持營養的均衡攝入，多吃其他的蔬菜水果等健康食物，這樣纔是對我們的身體非常好的哦。