《極簡全蔬食》分享101道低脂純素菜譜
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素愫的《極簡全蔬食》這本書裏有101道低脂純素菜譜，還有許多故事和小段子。
《極簡全蔬食》作者自序
“如果一件事不賺錢，你都幹得歡天喜地，那你是真的熱愛它。”我的好兄弟對我說，當他看到我把大部分光陰，都貢獻給了做菜譜。
而他總是說，人這一生，應該找到自己真正熱愛的那件事，並聚焦在那個點上。
素愫是一個多才多藝的人，她在很多方面都能做得非常好，非常專業。她的菜譜裏常常跟着一一個個動人的小故事。有個小夥伴說：“素愫是被做菜耽誤了的段子手。” 她就扔過來一句：“我正在思考，如何不被做 菜耽誤了我的曠世才華。”
我覺得，關鍵在於我們的目標是什麼。如果我們的目標是推廣健康飲食，讓更多的人瞭解和執行這種新觀念，並收穫健康，那麼我們把最好的才藝奉獻到我們熱愛的事業上，就是值得的。
素食不是目的，愛才是。
摘自《極簡全蔬食》.徐嘉博士推薦序
原以爲，所有人都和我一樣，吃素很簡單，想吃就吃了嘛！原來並非如此。
有個相識多年的朋友，初見他時，是個開口說話會臉紅的大男孩，跑到我的辦公室推銷保險，而我也居然傻傻地給他簽了一張單，原來所謂陌生人，只是上一秒，這一秒就不是了。
多年後，那個大男孩又出現在我面前時，已是小有成就的企業家，標準的老闆身材搭配高血壓，天天吃降壓藥。
我問，你肝也不太好？他說對，還要吃護肝的藥。我又問，你腎也不太好？他說對，你怎麼都知道？
每天吃那麼多的藥，肝腎能好嗎？我說：“其實我比你富有。”他說：“我知道，我身上的零部件都沒你的值錢。”
爲了讓他肯聽我說話，我不惜自曝隱私，比如我多年前查出的膽結石，年年體檢都在，直到素食約一年後，膽結石不見了，這些都講給他聽，案例結合理論，他終於點頭：“我要開始吃素！”
於是在家裏的晚餐，從大魚大肉突然變成白粥青菜，這位哥竟然也堅持了兩三月，其中還橫跨一個春節。
可是白粥青菜能撐多久？
在我的惴惴不安中，終於迎來他反彈的消息：“我又開始吃肉了，今天吃了蛇肉。”
那一刻，是心痛和無助。
又一年，我回家鄉見了闊別多年的舊友。巧的是，他也有多年膽管結石，聽聞我膽結石自愈，特意邀我去茶館小坐。
那時的我，已經對素食理解更爲深刻，茶還未涼，對方已興致很濃，認真地問我：“我也決定吃素，快告訴我，吃什麼？”
一時語塞。腦子裏億萬個細胞飛速運轉，快到幾乎不假思索脫口而出：“我來做菜譜。”
他說：“好。”我又說：“我寫一本菜譜的書”。他又說：“好，我一定支持你。”
然後，我就真的開始做菜譜了。
而他支持我的方式就是，一年後我又見到他，關心他的膽結石狀況，他說：“這都是好些年前的事了，去年你見我時就沒了。”
我逼他把所有的體檢報告找出來對質。發現身邊好多人，都是病好了就說，自己本來就沒病。
我不是要你們總記着過去的痛，只是想你們的故事，能給更多的人帶來希望。
現在我越發相信，人一定要有夢想，因爲它們通常都會實現，只要你不跟它對抗。
我說要寫一本菜譜的書，可是我並不太會做素菜，我一直也沒學會用相機，我更不認識哪位哥們在出版社，我甚至正在樂顛顛地嘗試全生食，已經有大半年不食人間煙火。
事實證明，當你真心想做一件事時，上天自然會賦予你所需要的才能。
於是2016年初，開了公衆號“素愫的廚房”。
素食本來就非主流，我的低脂全蔬食更加非主流，這不能用，那不能吃，菜譜少人問津。即使有人問也是：“這菜不放油嗎？能吃嗎？”
管它的，孤芳也是芳，自賞也是賞。只要方向對了，總會在某一天遇見幸福。
摘自《極簡全蔬食》.讀者故事
2017年底，一直在全國作健康飲食公益巡講的徐嘉博士，開了公衆號【非藥而癒】。雖然早在2015年就與徐博士相識，種下了“低脂純素”的烹飪理念基礎，但公衆號更詳實的數據和內容，讓我得到健康飲食的各種理論支持。
也慶幸自己一直堅守初心，避開了徐嘉博士說的“假素”的坑。
假素包括：蛋奶素，鍋邊素，多油，重鹽，精製碳水化合物和糖，吃不夠熱量，少運動，少曬太陽，沒補充維生素B12等。
我終於不再是孤芳自賞的小仙女，在這裏我遇見了此生我見過的，最單純、最溫暖、最有力量的一羣人：徐嘉博士和後援團。
我遇見了一個又一個讓我感動的故事，一次又一次淚流滿面。
摘自《極簡全蔬食》.讀者故事
看到無數的讀者分享，改變飲食獲得健康的親身經歷，我想說：吃假素，就像站在可通往80層的觀光電梯裏，卻不伸手按樓層按鈕，一直呆在地面，還以爲80層的風景也不過如此。
我更加感受到，做菜，並不僅是做菜。一道健康的美味，也是一份可以幫助人自愈的力量，而我們每個人，都可以擁有和傳遞這份力量。
2018年國慶節，朋友發來全家在外遊玩的照片。我問她：十月一號，你能叫動誰爲你工作？
她說：沒誰，除了我自己。
十月一號，我竟然在催徐嘉博士爲我的書寫推薦序，而博士就在萬里素騎行的空隙當中，在小小的手機屏幕上，看我發去的密密麻麻的書稿。
真誠感恩所有幫助我的人。
說菜太好吃了，給了我自信；出點子提意見，給了我靈感；
告訴我吃素健康了，給了我喜悅；表白我依然反對純素，給了我動力；
365天全年無休解答我各種奇葩問題的，徐嘉博士和後援團，給了我底氣。
還有被我拉來當試吃官的小娃，可這娃不論給他吃什麼，他都說“好吃”，根本不稱職，沒辦法，素食的娃娃，吃嘛嘛香。
但凡你有任何的才華，都是上天要借你之力，讓世界更美好。
會吃，是不是最幸福的一種才華？
一本書的背後，有太多人默默辛苦付出。
於我而言，最深的感恩不是言語，而是用心做每一道菜，寫每一篇文章。
“素愫的廚房”轉眼走過近3年，在這裏遇到的你們，是我的喜悅與幸福。
因爲有你們，纔有《極簡全蔬食》。
本書分爲蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、湯、五穀雜糧、無糖點心甜品8個部分，圖文並茂，裝幀精美。另有作者的暖心文字，讀者的精彩故事，美文與美食同享。
本書給一直還在觀望徘徊、不知所措、不知下一頓吃什麼的人，提供了一個非常明確、簡單、可操作的指導。
細讀之，不但可以迅速學會，還可以舉一反三，創造自己喜歡的食譜，同時收穫美味、健康與身心的提升。
新書誠摯奉上，掃下圖二維碼：
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