《極簡全蔬食》分享101道低脂純素菜譜
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素愫的《極簡全蔬食》這本書裏有101道低脂純素菜譜,還有許多故事和小段子。
《極簡全蔬食》作者自序
“如果一件事不賺錢,你都幹得歡天喜地,那你是真的熱愛它。”我的好兄弟對我說,當他看到我把大部分光陰,都貢獻給了做菜譜。
而他總是說,人這一生,應該找到自己真正熱愛的那件事,並聚焦在那個點上。
素愫是一個多才多藝的人,她在很多方面都能做得非常好,非常專業。她的菜譜裏常常跟着一一個個動人的小故事。有個小夥伴說:“素愫是被做菜耽誤了的段子手。” 她就扔過來一句:“我正在思考,如何不被做 菜耽誤了我的曠世才華。”
我覺得,關鍵在於我們的目標是什麼。如果我們的目標是推廣健康飲食,讓更多的人瞭解和執行這種新觀念,並收穫健康,那麼我們把最好的才藝奉獻到我們熱愛的事業上,就是值得的。
素食不是目的,愛纔是。
摘自《極簡全蔬食》.徐嘉博士推薦序
原以爲,所有人都和我一樣,喫素很簡單,想喫就喫了嘛!原來並非如此。
有個相識多年的朋友,初見他時,是個開口說話會臉紅的大男孩,跑到我的辦公室推銷保險,而我也居然傻傻地給他簽了一張單,原來所謂陌生人,只是上一秒,這一秒就不是了。
多年後,那個大男孩又出現在我面前時,已是小有成就的企業家,標準的老闆身材搭配高血壓,天天喫降壓藥。
我問,你肝也不太好?他說對,還要喫護肝的藥。我又問,你腎也不太好?他說對,你怎麼都知道?
每天喫那麼多的藥,肝腎能好嗎?我說:“其實我比你富有。”他說:“我知道,我身上的零部件都沒你的值錢。”
爲了讓他肯聽我說話,我不惜自曝隱私,比如我多年前查出的膽結石,年年體檢都在,直到素食約一年後,膽結石不見了,這些都講給他聽,案例結合理論,他終於點頭:“我要開始喫素!”
於是在家裏的晚餐,從大魚大肉突然變成白粥青菜,這位哥竟然也堅持了兩三月,其中還橫跨一個春節。
可是白粥青菜能撐多久?
在我的惴惴不安中,終於迎來他反彈的消息:“我又開始喫肉了,今天喫了蛇肉。”
那一刻,是心痛和無助。
又一年,我回家鄉見了闊別多年的舊友。巧的是,他也有多年膽管結石,聽聞我膽結石自愈,特意邀我去茶館小坐。
那時的我,已經對素食理解更爲深刻,茶還未涼,對方已興致很濃,認真地問我:“我也決定喫素,快告訴我,喫什麼?”
一時語塞。腦子裏億萬個細胞飛速運轉,快到幾乎不假思索脫口而出:“我來做菜譜。”
他說:“好。”我又說:“我寫一本菜譜的書”。他又說:“好,我一定支持你。”
然後,我就真的開始做菜譜了。
而他支持我的方式就是,一年後我又見到他,關心他的膽結石狀況,他說:“這都是好些年前的事了,去年你見我時就沒了。”
我逼他把所有的體檢報告找出來對質。發現身邊好多人,都是病好了就說,自己本來就沒病。
我不是要你們總記着過去的痛,只是想你們的故事,能給更多的人帶來希望。
現在我越發相信,人一定要有夢想,因爲它們通常都會實現,只要你不跟它對抗。
我說要寫一本菜譜的書,可是我並不太會做素菜,我一直也沒學會用相機,我更不認識哪位哥們在出版社,我甚至正在樂顛顛地嘗試全生食,已經有大半年不食人間煙火。
事實證明,當你真心想做一件事時,上天自然會賦予你所需要的才能。
於是2016年初,開了公衆號“素愫的廚房”。
素食本來就非主流,我的低脂全蔬食更加非主流,這不能用,那不能喫,菜譜少人問津。即使有人問也是:“這菜不放油嗎?能喫嗎?”
管它的,孤芳也是芳,自賞也是賞。只要方向對了,總會在某一天遇見幸福。
摘自《極簡全蔬食》.讀者故事
2017年底,一直在全國作健康飲食公益巡講的徐嘉博士,開了公衆號【非藥而癒】。雖然早在2015年就與徐博士相識,種下了“低脂純素”的烹飪理念基礎,但公衆號更詳實的數據和內容,讓我得到健康飲食的各種理論支持。
也慶幸自己一直堅守初心,避開了徐嘉博士說的“假素”的坑。
假素包括:蛋奶素,鍋邊素,多油,重鹽,精製碳水化合物和糖,喫不夠熱量,少運動,少曬太陽,沒補充維生素B12等。
我終於不再是孤芳自賞的小仙女,在這裏我遇見了此生我見過的,最單純、最溫暖、最有力量的一羣人:徐嘉博士和後援團。
我遇見了一個又一個讓我感動的故事,一次又一次淚流滿面。
摘自《極簡全蔬食》.讀者故事
看到無數的讀者分享,改變飲食獲得健康的親身經歷,我想說:喫假素,就像站在可通往80層的觀光電梯裏,卻不伸手按樓層按鈕,一直呆在地面,還以爲80層的風景也不過如此。
我更加感受到,做菜,並不僅是做菜。一道健康的美味,也是一份可以幫助人自愈的力量,而我們每個人,都可以擁有和傳遞這份力量。
2018年國慶節,朋友發來全家在外遊玩的照片。我問她:十月一號,你能叫動誰爲你工作?
她說:沒誰,除了我自己。
十月一號,我竟然在催徐嘉博士爲我的書寫推薦序,而博士就在萬裏素騎行的空隙當中,在小小的手機屏幕上,看我發去的密密麻麻的書稿。
真誠感恩所有幫助我的人。
說菜太好喫了,給了我自信;出點子提意見,給了我靈感;
告訴我喫素健康了,給了我喜悅;表白我依然反對純素,給了我動力;
365天全年無休解答我各種奇葩問題的,徐嘉博士和後援團,給了我底氣。
還有被我拉來當試喫官的小娃,可這娃不論給他喫什麼,他都說“好喫”,根本不稱職,沒辦法,素食的娃娃,喫嘛嘛香。
但凡你有任何的才華,都是上天要借你之力,讓世界更美好。
會喫,是不是最幸福的一種才華?
一本書的背後,有太多人默默辛苦付出。
於我而言,最深的感恩不是言語,而是用心做每一道菜,寫每一篇文章。
“素愫的廚房”轉眼走過近3年,在這裏遇到的你們,是我的喜悅與幸福。
因爲有你們,纔有《極簡全蔬食》。
本書分爲蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、湯、五穀雜糧、無糖點心甜品8個部分,圖文並茂,裝幀精美。另有作者的暖心文字,讀者的精彩故事,美文與美食同享。
本書給一直還在觀望徘徊、不知所措、不知下一頓喫什麼的人,提供了一個非常明確、簡單、可操作的指導。
細讀之,不但可以迅速學會,還可以舉一反三,創造自己喜歡的食譜,同時收穫美味、健康與身心的提升。
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