Fuller's + Moor – Rebirth
6% 330ml
IBU: N/A
热量估计: 159 kcal
建议饮用温度: 10-12°C
B.B.: 2019/12/31

2007年在萨摩赛特郡湿地区(Somerset Levels and Moors)买下废弃酒厂，成立Moor Beer的Justin Hawke，生于1971年，正是Fuller's ESB首度发行的年份。因此重新诠释ESB这款旗舰产品，自然成了与Fuller's的合作主题。酒标图样则是设计公司Ich Bin Ben巧妙结合Moor Beer盾形徽记与Fuller's鹰头狮的成果。

在查阅酿造纪录的过程中，Justin Hawke发现1971年的ESB酒谱，使用了玉米来降低麦汁蛋白质含量；而且使用了自美国、澳洲及斯洛文尼亚进口的啤酒花。因此在这款名为"Rebirth"的产品中，他也保留了上述特征：以来自澳洲的Enigma、美国的Crystal、斯洛文尼亚的Celeia，搭配1996年发行的英系酒花First Gold，打造出既有新意，又不失Fuller's酵母独特性格的产品。

在香气呈现上，Fuller's酵母带出的橙花气息仍清晰可辨，但其后则渐次呈现出黑叶荔枝、菊花茶、龙眼蜜等较为少见的香调，间以山竹、树皮感，尾端以饼干、面包调性作结。

结合浅色麦芽、浅色结晶麦芽及巧克力麦芽，使酒液呈稍显混浊的琥珀色。含气量中等偏低，酒帽厚度一般，持续力一般（持续时间15-60秒）

酒体中等（但略轻于现行ESB），气泡感温和，口感平滑。入口仍先呈现出黑叶荔枝、菊花茶与龙眼蜜风味，并有胡椒、薄荷香料感穿插其间、中段稍具奇异果风味，尾端则有手指饼干及生面团调性。尾韵平顺稍偏干，长度中等（15-60秒）橙花、药草、饼干、面团调性渐次呈现。

Justin Hawke对原始酒谱与Fuller's酵母性格的尊重，使后者的果香调，得以在这款重新诠释ESB的产品中进一步强化，亦使成品显得格外甜美。品饮时如能与Fuller's ESB平行比较，相信会使人更能体会Rebirth酒谱的巧思所在。