正老店算是滿低調的一間牛肉湯 很少被提起
網路上的資料也不算多
加上位於觀光客較少造訪的忠明街上 沒有很多人知道
但在Google評論上400多則評論 評分高達4.6顆星
所以這次出發前就列入了口袋名單

牛肉湯分大小碗 大碗 $200、小碗 $150
熱炒類也都是150元左右
據說牛腩鳳尾湯也是招牌 但這次初次造訪我們就先試試基本款的一般牛肉湯

白飯或肉燥飯要另外點
我個人喝牛肉湯都還是習慣配白飯為主 所以是點白飯
飯的口感我個人覺得是偏乾鬆
我自己喜歡再綿再黏一點的

醬料臺 基本款的醬料都一應俱全
餐具也是自取

送上來就被牛肉份量嚇到 很大一份
以這個份量來說 這個價位絕對是很ok
因為太多 怕煮到老掉 趕快先把肉撈起來

正老店湯頭帶一點蔬果香 屬於清甜偏淡的類型
據說是有加入牛骨、牛腩熬煮
雖然顏色看起來血色稍重
但其實喝起來不腥不燥 很清爽好喝

他們家的肉是類似這種花花肉的做法
每一片都喫起來好軟嫩 讓人很驚艷

雖說牛肉湯口感會因每天部位不同而有差
像是我朋友近期去喫 就是比較偏肥一點
但店家刀工好的話 口感軟嫩是沒什麼問題的
正老店基本就是這樣的一間店

在臺南喫到的芥蘭真的 太嫩太好喫
以這間的品質我覺得跟康樂街的熱炒可說不分勝負
芥蘭很嫩 炒起來鍋氣也足
不用多餘的調味就很好喫 簡單就是芥蘭的清甜跟牛肉本身的嚼勁跟肉香

正老店如果都是維持這樣的品質 絕對是我會想再訪的一間
熱炒跟之前喫過最好喫的康樂街不分軒輊
湯的部分我覺得湯頭、份量跟肉質也都在水準之上
整體評分可以給到8分 非常推薦的一間！