正老店算是满低调的一间牛肉汤 很少被提起
网路上的资料也不算多
加上位于观光客较少造访的忠明街上 没有很多人知道
但在Google评论上400多则评论 评分高达4.6颗星
所以这次出发前就列入了口袋名单

牛肉汤分大小碗 大碗 $200、小碗 $150
热炒类也都是150元左右
据说牛腩凤尾汤也是招牌 但这次初次造访我们就先试试基本款的一般牛肉汤

白饭或肉燥饭要另外点
我个人喝牛肉汤都还是习惯配白饭为主 所以是点白饭
饭的口感我个人觉得是偏干松
我自己喜欢再绵再黏一点的

酱料台 基本款的酱料都一应俱全
餐具也是自取

送上来就被牛肉份量吓到 很大一份
以这个份量来说 这个价位绝对是很ok
因为太多 怕煮到老掉 赶快先把肉捞起来

正老店汤头带一点蔬果香 属于清甜偏淡的类型
据说是有加入牛骨、牛腩熬煮
虽然颜色看起来血色稍重
但其实喝起来不腥不燥 很清爽好喝

他们家的肉是类似这种花花肉的做法
每一片都吃起来好软嫩 让人很惊艳

虽说牛肉汤口感会因每天部位不同而有差
像是我朋友近期去吃 就是比较偏肥一点
但店家刀工好的话 口感软嫩是没什么问题的
正老店基本就是这样的一间店

在台南吃到的芥兰真的 太嫩太好吃
以这间的品质我觉得跟康乐街的热炒可说不分胜负
芥兰很嫩 炒起来锅气也足
不用多余的调味就很好吃 简单就是芥兰的清甜跟牛肉本身的嚼劲跟肉香

正老店如果都是维持这样的品质 绝对是我会想再访的一间
热炒跟之前吃过最好吃的康乐街不分轩轾
汤的部分我觉得汤头、份量跟肉质也都在水准之上
整体评分可以给到8分 非常推荐的一间！