伏天，我的瘦身晚餐就一盤，好吃頂飽又低脂，一周至少吃三回！

無涼麵不夏天！夏季最受歡迎的就是涼麵了，現在依舊處在三伏階段中，涼麵更是受歡迎。這些日子在群里和美食網友們聊天，說得最多的就是怎麼防暑和怎麼能瘦身減肥，好像整個夏季都為這兩樣「大事」所忙碌著。每個人都有自己獨到的方式方法，比如在瘦身這個問題上，更是五花八門，各顯神通。

在瘦身這個問題上，很多小夥伴做得最多的就是少吃飯，或者乾脆晚餐不吃，這是不對的，食物是身體健康的要素，不吃晚飯時間久了自然會給身體早晨負面影響。合理的營養、適量的運動、良好的休息、健康的飲食，同時還有心理的平衡，這些是健康瘦身的科學要素。

一日三餐要吃，只要自己把握好熱量和營養，就沒問題，分享我今天的晚餐，就一盤，好吃頂飽又低脂！

整個夏天，這樣的拌面我吃了多次，很過癮，熱量也不高，午餐、晚餐里吃都可以。

今天的這一盤面就是雞絲蕎麥麵。

一說到麵食，很多在瘦身減肥中的小夥伴就不吃，認為麵食熱量高，其實不過量吃是絕對沒問題的，麵食的營養是其他食物里所不能提及的，不能一點不吃。如果就是不想吃精磨麵粉、也就是白麵粉的食物，那麼可以適當吃些雜糧。比如今天我分享的這個拌面所用的蕎麥麵就是極好的。

蕎麥本身屬於一種粗糧，它的熱量非常低，蕎麥含有大量的纖維素和維生素，我們吃蕎麥麵不會導致熱量堆積，會加速腸道蠕動、增加飽腹感，從而減少高熱量的食物攝入，這樣就能相對地達到減肥的效果。所以適當吃點蕎麥麵既可以飽腹又能輔助瘦身。

今天的這個拌面的方法好吃清淡又開胃，非常適合夏季。而且相對來說營養也算全面。

來看看我的這盤雞絲蕎麥涼麵的做法，非常簡單，學會了試試做，准能吃飽了又不會長肉！

材料：蕎麥挂面100克，雞胸肉1塊，黃瓜1根，熟杏仁20克，辣椒粉料2勺，醬油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，食用油1勺，香蔥1根。

做法：

1、黃瓜和香蔥洗乾淨切絲備用；杏仁用擀麵杖擀成半碎的樣子；2勺辣椒粉料，就是用細辣椒粉和熟芝麻以及胡椒粉拌勻的小料。

2、雞胸肉煮熟撕成條狀。雞胸肉煮的時候，冷水下鍋，鍋內放入料酒和姜，煮20分鐘即可撈出晾涼撕成條。

3、蕎麥麵煮熟，按照自己喜歡的口感掌握火候把。選擇蕎麥麵的時候看片配料表，選擇無添加的、低鹽的純蕎麥麵。

4、把辣椒粉料用一勺沸油澆燙一下，油不用多，把油燒冒煙后澆到辣椒粉上，攪拌一下就行。

5、然後向碗中放入醬油2勺，米醋1勺，蚝油1勺攪勻，就不要放鹽了，這些調味料的鹹度就夠了。

6、把雞肉絲，黃瓜絲，蔥絲放到麵條上，澆入料汁拌一下。

7、再撒上杏仁碎拌勻吃吧，好吃又過癮。

小貼士：

調味料里的鹹度已經可以了，只要口味不是很重的話，就不要放鹽了。雞胸肉是一種脂肪含量比較低的優質蛋白來源，在瘦身時期可以常吃，不僅可以幫助控制體重，還非常有利於身體健康。

拌面的乾果我用的是杏仁，杏仁只要不吃過涼，就有減肥的作用。因為它是纖維的豐富來源，同時還含有健康的脂肪和蛋白質。如果沒有瘦身的想法，用炸熟的花生仁會更香，這個自己看著選擇就行！