吃板栗真的長肉嗎？

有的地方說一顆板栗得熱量等於三碗米飯，又有地方說板栗低卡路里，可以當做減肥零食吃，所以請各位大佬來答疑

嗨，大家好，我是姍珊，一個與美食相伴的女子！陪你做個健康、快樂的小吃貨！

新鮮栗子吃法多，只吃糖炒栗子就虧了

入秋，上山打板栗

又到吃板栗的時節

板栗是秋天最討人喜愛的食材！

每每逛街的時候，遠遠就會聞到炒栗子的香味，這時就會嘴饞，買上一斤，邊吃邊逛。

板栗的香實在是誘人，但如何挑選呢？

看，選擇深褐色，並且稍微帶一點紅頭的板栗，新栗子的尾部茸毛比較多，還要看表面是否有蟲眼，可以用力摩擦板栗的表皮，表面沒有蟲眼，多半就是沒有。

捏，選擇栗殼非常堅硬，果實比較豐滿的板栗。

搖，放在耳邊搖一搖，有殼聲說明果肉已經干硬。

嘗，好的板栗果仁淡黃，肉質細，水分少，甜度高、糯質足、香味比較濃，如果堅硬無比，口感差就不要購買。

吃板栗會變胖嗎？

在吃貨的季節，小夥伴既想要吃好，又想要保持好身材，對於噴香的板栗，猶猶豫豫，看著直咽口水，只要吃法正確，完全可以放心大膽的吃，但你要天天都吃很多，就要另說了。

板栗可以健脾胃、益氣，有很高的藥用價值，含有豐富的不飽和脂肪酸，非常高的糖，脂肪等，可以強身健體。對腎虛有良好療效，又被稱為「腎之果」。

板栗可以有效的促進人體排泄，排泄變快就不會變胖，所以不用擔心營養價值很高的板栗會導致肥胖。

板栗一定要適量吃，每次約10個為宜，吃多了會傷及脾胃。

板栗很容易產生飽腹感，減肥的小夥伴可以在飯前少吃些，這樣飯就少吃一些，吃板栗後要適當減少吃主食。注意，千萬不要飯後吃板栗，會變胖的哦！

選擇栗殼堅硬，果肉比較豐滿的板栗做炒板栗最好。

將板栗洗凈，不用去衣，只需要用利器把板栗皮割開5mm，洗凈泡在水裡10分鐘瀝干，將鹽和板栗同時倒入鍋中，慢慢翻炒，均勻受熱，幾分鐘後，栗子口會慢慢張開，加快翻炒速度，鹽粒會隨之脫落並且變色。

這時候再慢慢加入一勺白糖，不斷地快速翻炒，不要讓焦糖粘鍋底，等到鹽粒不在發粘，就可以關火，蓋上蓋子燜上一會，讓焦糖的香氣滲透到栗子裡面，用漏勺盛出即可。

細細品嘗，口感香甜，飽滿的板栗肉帶著香甜在口中有一種糯糯的快感。

—板栗燒雞—

食材：雞腿肉，板栗，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，白糖

1、板栗去殼，放入鍋中煮4分鐘瀝干水分。

2、鍋中放油炒板栗，直到表面變色後撈出。

3、余油燒熱放入蔥薑片爆香，放入雞塊翻炒，雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。

4、倒入開水，大火燒開後轉小火，煮20分鐘左右，收汁出鍋即可。

—排骨栗子湯—

食材：豬排200克，雞爪2個，板栗（去殼），蔥段，薑片，料酒，鹽

1、先將豬排洗凈剁段，把雞爪剁去趾甲。

2、豬排段、雞爪分別用水焯一下，去血水。

3、鍋中倒入適量清水燒沸，放入豬排段、雞爪煮沸，再加入板栗、蔥段、薑片煮1小時至豬排熟爛，加入鹽，料酒調味即可。

—栗子班戟—

食材：蛋黃2個，低筋麵粉45克，牛奶125克，糖粉10克，黃油5克，淡奶油100克，栗子適量，糖粉1勺

1、先將蛋黃加入糖粉攪拌均勻，再加入牛奶，邊加邊攪拌均勻。

2、蛋奶液里加入過篩的低粉，不斷攪拌，不要有麵疙瘩。

3、將黃油隔熱融化，加入麵糊中，邊加邊攪拌均勻。

4、將拌好的麵糊靜置30分鐘。

5、淡奶油加糖粉打發。

6、栗子用糖水煮熟，與少量糖水打成泥過篩，和打發好的淡奶油攪拌均勻。

7、不沾鍋用小火加熱，倒入2勺麵糊，並迅速轉勻，小火煎到麵糊起泡即可，班戟皮就做好了，把接下來的麵糊都做好就可以了。

8、放涼的班戟皮中心放入栗子淡奶油，把班戟皮四邊疊起來就做好栗子班戟了。

板栗含多種營養物質，可以增強體力、緩解疲勞，而且嘗起來清香甘甜，一不小心就容易吃多，那麼板栗熱量高嗎？吃板栗會不會長胖呢？

板栗熱量不高。

板栗又稱為栗子，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維等成分，每100克板栗中含有214大卡熱量，66.3克碳水化合物，板栗屬於高熱量食物。

適量食用不會長胖。

板栗雖然屬於高熱量食物，但比核桃、松子、碧根果等堅果的熱量要低，每100克大米中含有的熱量為347大卡，要明顯高於板栗，只有長期過量食用板栗，才可能導致發胖。

板栗可以少吃

板栗含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質，可以增強飽腹感，減少其他食物的攝入，而且板栗營養豐富，能為機體補充多種營養物質，可以緩解節食減肥導致的營養不良，因此減肥時可以少量食用。

一天吃5~8顆比較合適。

據中國膳食指南推薦，成人每天食用大豆及堅果25~35克，因此一天吃5~8顆板栗即可。對於正在減肥的人來說，一天吃2~3顆即可。但糖炒板栗含較多糖分和添加劑，不宜多食，一次吃3~5顆就可以了。

吃多了當然會！栗子雖為堅果，營養卻與薯類相似。板栗屬堅果類，澱粉含量高，但沒有其他堅果那樣富含油脂。干板栗的碳水化合物達到77％，與糧穀類中的米、面、豆差不多，即便是鮮板栗也有40％之多，接近紅薯的兩倍。鮮板栗含有植物蛋白質，少量脂肪和豐富的碳水化合物，含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，每百克板栗含鉀高達442毫克，屬於高鉀食物。

栗子富含澱粉，俗話說「10個栗子能頂1碗飯」，但從營養成分來看，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多，吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個即可，並需適當減少主食攝入量，或通過運動消耗掉熱量。

百度板栗熱量，解決

家裡有一山的栗子，而我們全家都是瘦子

首先，明確1點，只要是吃的都會長肉的，也就白開水不長肉。

其次是，板栗堅果類里脂肪含量是最低的，在製作過程中會加糖或者蜂蜜或者油，就像炒菜一樣！

另外，若是想吃板栗建議您去吃正宗的板栗，不加任何東西得，燕山板栗核心產區的有機板栗製品，都是不加糖不加油不加防腐劑就非常好吃的，單純的只有板栗！然後就是任何東西也要適量吃，板栗營養豐富建議也不要不吃，每天10栗左右，大約100g。多吃會漲肚不易消化！！！

8顆栗子等於一碗米飯

這個說法不準確對吃貨來說，

栗子是秋天難以抗拒的美食。

這兩天，南京幾家知名炒貨鋪門口，都排起了長隊，中午去買，排了20分鐘呢，等得心甘情願，但吃完了又感覺有些罪過——怕胖啊。

江湖流傳8顆栗子等於一碗米飯，還有說6顆栗子的熱量相當於一碗飯的熱量。那麼樸實的食物，被說得跟洪水猛獸似的。嘗個鮮而已，幹嘛要互相傷害嘛。

告訴大家 8顆栗子等於一碗米飯這個說法不準確

8顆栗子等於一碗米飯，比的是熱量。市場上各家炒貨鋪賣的炒栗子，選的品種不一樣，分量差別也很大。

家裡正好有新買的栗子，個頭挺大，一塊錢硬幣大小。高壓鍋加水煮熟之後，帶殼稱，七八顆，差不多有100克。

按照《中國膳食指南》中一個標準碗來算，一碗米飯的量，應該是100-110克生米做出來的飯。

100克生米煮出來的飯；如果直接稱米飯的重量，100克米飯其實很少，很淺一碗，都不到一兩。按照《中國食物營養成分表》，查了幾個數字：熟栗子，100克熱量是214千卡。換算成同樣熱量的米飯，攝入214千卡的熱量，需要吃的米飯大約是184克，（100克米飯的熱量是116千卡），這大約是65-70克生米做出來的，其實還不到一碗。

一個是看你攝入的量，一個看你一天總的攝入量，控制總熱量即可