電飯鍋內膽塗層對人體有害嗎？
最近才發現電飯鍋塗層有點脫落，不小心吃進肚子里的話會不會有什麼問題呀？
結論：電飯鍋內膽塗層完好無損、正常使用對人體無害，內膽塗層脫落繼續使用才會對人體有害。
專家有話說：
電飯鍋的內膽塗層是特氟龍，化學名稱叫「聚四氟乙烯」，是一種網狀結構的物質。其作用是，一方面保護內膽的基材，另一方面它是不粘層，做飯的時候不會糊鍋底，易於取出食物，便於清潔。特氟龍只有在300度以上，不沾塗層才會釋放有害物質。而日常烹飪溫度不會達到300度，所以可以放心使用。
實驗結果：
實驗結果說明鍋的基材是鋁材的，特氟龍遭到了破壞，沒有起到保護鋁材的作用。從醫學的角度講，鋁原子在人的身體里多了以後，可能對人帶來不好的影響，所以是不推薦使用鋁鍋的，而特氟龍被破壞的鍋實際上就相當於鋁鍋。
而且特氟龍有個特點，就是被破壞了一點以後，破壞面積會逐漸擴大，就像一張紙被撕開了一個小洞，這個洞會慢慢變大。特氟龍脫落以後，最好不要用這樣的鍋去做飯做湯了。
也就是說，生活中只要我們保證不讓電飯煲內膽塗層脫落，其使用壽命就會更長，也就不會存在潛在的風險。
那麼，我們在使用電飯煲內膽的時候，應該注意些什麼才能防止特氟龍脫落呢？
劃重點
「最好不要把剛拿出來的電飯鍋內膽立即用冷水沖洗。 」
如果剛做完飯就用冷水沖洗電飯煲內膽的話，這個時候電飯煲的內膽和水溫之間的溫差是非常大的，強烈的溫差會對特氟龍材料帶來脫落的風險。
特氟龍材料和金屬是兩種材料，它是附著在金屬上面的。任何材料都有一個熱脹冷縮的原理，當它受熱不均勻的時候，會產生形變，帶來影響。
對SGS怎麼做實驗有興趣的看下面。↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
實驗：
實驗採用對照實驗，三個樣品分別如下：
1號樣品：使用了6年以上，內膽內部塗層嚴重脫落
2號樣品：人為刮花內膽塗層，用來模擬生活中清洗不當導致的塗層脫落
3號樣品：全新電飯煲內膽，作為全新對照組
這三個樣品主要做兩個測試：總遷移量（全面遷移）和重金屬的特殊遷移。其中，重金屬的特殊遷移是看這些溶出的物質裡面有沒有鐵、鋁、銅等重金屬物質。
用到的有兩個使用了模擬液，一個是20%的乙醇。它主要模擬像水或低溶度的酒精製品（比如用它煮個啤酒鴨什麼的）。另一個是3%的醋酸，主要是模擬一些酸性食品下的溶出情況，像日常生活中的果汁、醋等酸性物質。
經過「量取」、「模擬浸泡」、「蒸發」、「稱量」、「儀器分析」等複雜的實驗過程，一周後，SGS實驗室給出了實驗結果。
1.在20%乙醇的條件下，不管是總遷移量（全面遷移）還是重金屬的特殊遷移，重金屬的溶出，三個樣品都是未檢出。
2.在3%醋酸的條件下，三個樣品總遷移量也是未檢出。但重金屬的特殊遷移各不相同，具體如下：
1號樣品（塗層嚴重脫落）鋁溶出：0.9mg/kg；
2號樣品（塗層輕微脫落）鋁溶出：0.7mg/kg；
3號樣品（塗層沒有脫落）鋁溶出：未檢出。
實驗發現，塗層嚴重脫落的1號和人為部分刮花的2號樣品都檢測出了鋁，而作為對照組完好無損的3號樣品未檢出任何重金屬物質。
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編輯於 2020-07-09繼續瀏覽內容
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Gowen娃他爸時至今日，還這麼說嗎？ 關於特氟龍的危害，建議了解一下杜邦特氟龍賠償案件......這個案子好比霧霾
時至今日，還這麼說嗎？ 關於特氟龍的危害，建議了解一下杜邦特氟龍賠償案件......這個案子好比霧霾
應該了解內膽和內膽塗層是什麼組成的
如果內膽是陶瓷內膽，那麼內膽塗層掉落了也沒關係，不好的就是會粘鍋
如果內膽是鋁材+塗層，那麼塗層脫落之後就應該立即換內膽了，因為對鋁材與酸鹼作用下會產生有毒物質，但是現在基本沒有鋁製內膽了
然後內膽塗層
一般都是含氟塗層 聚四氟乙烯塗料（PTFE PFA等） 這是目前大部分品牌產品所用不沾塗層，主要原料就是聚四氟乙烯
其中如果塗層有破損，少量進去人體內也能自然排出
但是還是建議塗層損壞後要換掉內膽，一個是因為塗層破損後失去不沾效果，內膽不易清洗
所以，內膽塗層對人體不會有害，脫落之後主要就是由不粘鍋變為粘鍋了
本回答為精簡版，更多更長更詳細的在這裡：
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該內容僅作者可見18 贊同 · 1 評論查看完整文章內膽塗層在主要成分是聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯、全氟辛酸銨，在高溫下分解才會有毒，人體體溫達不到那麼高，不用擔心。
有害，但是脫了你就換，基本沒什麼問題的。
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