電飯煲內膽材質不一樣做出的飯味道是不是不同？
電飯煲內膽材質不一樣做出的飯味道是不是不同？
確實如此！因為內膽的材質不同，熱傳導不同，自然會影響米飯的口感！
所以內膽的好壞是影響一個電飯煲好壞的重要因素。
那麼到底該如何評價一個內膽的好壞呢？需分以下三個方面去考慮。
1.內膽形狀
目前我們國內的電飯煲內膽從形狀上分主要有：直壁形，球形，廣口球底部
這也代表了內膽發展的三個階段。
廣口球釜&>球釜內膽&>直壁式內膽
2.內膽材質
目前主流的內膽都是複合多層材料內膽。但是因為個大品牌叫法都層出不窮，所以很難全部覆蓋。
不過可以大致告訴你一個排序。
精鐵釜內膽&>精鋼厚釜內膽&>複合圓灶釜&>匠銅聚能釜
3.內膽塗層
目前國內電飯煲的主流塗層主要還是PTFE,只有一些高端的機型才會用到PFA。所以對於中端的機型差異不會特別大。
明白了怎麼樣的內膽才是好內膽，下面就推薦幾款不錯的電飯煲
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是的！
電飯煲內膽的材質、內膽的厚度以及塗層處理技術，對電飯煲的優劣和飯的味道都起到非常重要的作用！
| 類型 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|
| 鋁製內膽 | 導熱快 | 不能直接與食物接觸，往往會添加塗層。 |
| 不鏽鋼內膽 | 耐腐蝕、耐用 | 容易粘鍋，不方便清洗 |
| 陶瓷內膽 | 保溫好，富含對人體有益的微量元素 | 容易打碎 |
| 複合多層材料內膽 | 性能最好、導熱快、不粘鍋 | 比較貴 |
小結：複合型材料內膽質量更好，是目前電飯煲的主流內膽材質；一般內膽越厚實的電飯煲越好；添加了塗層的內膽的電飯鍋不易粘鍋；目前市面上的內膽形狀都是桶型，因為性價比更高，但是球形的內膽做出來的米飯更加好吃，就是比較貴一些。
之前有寫過一篇關於電飯煲的選購的文章，有興趣的朋友可以看看~
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是的，不同的內膽煮出來的米飯還是有區別的。比如我家裡現在正在用的電飯煲，煮出來的米飯是Q彈的，特別適合用來做蛋炒飯。
下表是我總結的電飯煲內膽類型：
目前市面上最多的最受歡迎的還是複合材料內膽，中低端電飯煲內膽材料首選；比如各種塗層內膽都屬於這一類：鋼鋁合金內膽、晶鑽塗層內膽，鐵鋁合金內膽、遠紅外塗層內膽、麥飯石塗層內膽、鐵合金內膽等等。
如果希望煮飯好口感好，建議選擇大品牌的電飯煲，品控比較有保障，比如美的、蘇泊爾。
型號MB30POWER503
一級能效、鋼鋁合金內膽
美的3L 1-4人 IH電磁加熱 鋼鋁合金內膽 100萬+好評！京東￥ 369.00去購買?
點評：升級後有雲食譜功能，可以連接手機實現智能控制；IH電磁環繞加熱+回型蒸汽閥，實現對溫度的精準控制，搭配6段智能烹飪曲線，煮出來的米飯更香更好吃；2.0mm精鋼厚釜內膽實現鎖熱；一體燜香蒸汽柵格，解決溢鍋難題；11大主功能菜單，三大米飯口感（精華飯、雜糧飯、鍋巴飯）可以選擇；這款比較適合追求時尚的人群。
型號MB-FB30S705
一級能效、鐵合金內膽
美的3L1-4人立體IH大火加熱 複合精鐵內膽100萬+好評！京東￥ 389.00去購買?
點評：這款配置非常好，立體IH電磁加熱，搭配微壓燜香閥，實現高溫蒸汽補濕補炊，同時擠壓蒸汽破泡迴流，鎖住米飯香和營養，同時解決了溢鍋的問題；8層精鐵釜內膽，高效傳熱和鎖住熱量。18分鐘熱水快速飯，同樣有三種米飯口感（精華飯、雜糧飯、鍋巴飯）；純平面板設計，一擦即凈。
型號SF40FC873
三級能效、鋁合金內膽
蘇泊爾 4L 2-6人 新藍鑽球釜內膽 50萬+好評！京東￥ 299.00去購買?
點評：創新球釜內膽，使用壽命長、實現均勻加熱和快熟傳熱蓄熱，搭配上下雙感溫探頭，煮飯口感香彈；高品質金屬拉絲機身，頂部一體化觸控面板，更適合長輩們操作；特色功能：烘焙麵包和蛋糕。
型號SF30HC749
二級能效、鐵合金內膽
蘇泊爾 3L IH電磁加熱 精鐵內膽 5萬+好評！京東￥ 399.00去購買?
點評：這款配置的是雙層疊繞IH電磁加熱+雙感測智能控溫，傳熱快、導熱均勻；同時搭配微壓蒸汽閥，讓鍋內形成微壓狀態，米飯更香甜；但是重達2斤球型厚釜（加厚的精鐵內膽），如果家裡煮飯的是女士，不建議選擇這一款，洗個內膽會手腕疼；泰坦黑+金屬棕配色，很高級。
型號MB-FB40Star301
二級能效、鐵合金內膽
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美的 5L 2-8人 IH電磁加熱 鐵合金內膽 100萬+好評！京東￥ 489.00去購買?
點評：這款配置的是IH環繞加熱+上下雙感溫+遠紅外烹煮技術，1250w大火力；搭配精鐵釜內膽（5層複合內膽+蜂窩聚能），米粒受熱更均勻，米飯更香彈。同時，內置回形蒸汽柵格，防溢出，可拆洗。11大功能烹飪菜單，五種米飯口感：柴火飯、雜糧飯、鍋巴飯、快速飯和精華飯；這款有兩個容量，4L的適合2-5人，5L的適合2-8人。
如需要選購電飯煲，推薦查看我的更多文章：美的高性價比電飯煲推薦、蘇泊爾高性價比電飯煲推薦、電飯煲十大品牌
我是 @一奇，感謝你的閱讀，希望我的回答對你有幫助！
電飯煲內膽材質不一樣做出的飯味道是不是不同？
我的答案和上述幾位的回答都不一樣，我覺得內膽材質不同對於米飯的味道並不大。其實，電飯煲煮飯好不好吃，而是由溫控和壓控決定。特別是幾百元價位的電飯煲差距並不大，要是真想要吃出不同的口感，預算就得往上加。
所以買幾百塊錢的電飯煲，想要吃出好味道，其實是很難做到的。
只有將預算調到千元以上，可能才會有一些差別。
即便是做出來的米飯口感、味道的確不同，但是也不至於有那種特別驚艷的感覺。
所以個人建議，買個電飯煲還是以性價比為主，並不需要買太好的。
美的電飯煲怎麼樣哪款好？怎麼選？2021年美的電飯煲推薦型號（已更新）?zhuanlan.zhihu.com
蘇泊爾電飯煲怎麼樣哪款好？怎麼選？2021年蘇泊爾電飯煲推薦型號（已更新）?zhuanlan.zhihu.com
目錄
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目前電飯煲的內膽材質主要有鋁質內膽、不鏽鋼內膽、複合多層材料內膽、陶瓷(紫砂)內膽。其中鋁質內膽比較常見；不鏽鋼內膽多使用與售價較低的產品；使用複合多層材料內膽和陶瓷(紫砂)內膽的電飯煲一般售價偏高。
- A.鋁質內膽：均勻導熱，可以與其他金屬或合金多種複合。必須要進行表面圖層保護處理。
- B.不鏽鋼內膽：一般選用304不鏽鋼，具有較好的耐腐蝕性和抗腐蝕性。稍差一級不鏽鋼內膽會選用202板材。
- C.複合多層材料內膽：多種材料複合而成，不容易粘鍋，清洗非常方便，受熱更均勻。
- D.陶瓷(紫砂)內膽：安全的無機材料，富含天然鐵、鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，表面超硬耐磨，耐酸鹼和腐蝕性強，保溫性能好。
如果想要選擇一款電飯煲，可以考慮以下幾款：
九陽（Joyoung） JYF-30FE08
黃晶內膽，5層厚釜內膽，模擬古灶加熱，六段悶香，12小時預約，帶蒸架。
九陽（Joyoung）電飯煲 電飯鍋 3L 3-4人迷你家用小飯京東￥ 139.00去購買?
小熊（Bear）DFB-P30R3
小巧玲瓏，顏色高檔，黃晶內膽，NTC智能雙感溫探頭，獨立按鍵設計，簡單易用，柴火飯檔煮飯，味道特別香，還有熱飯功能
小熊（Bear）電飯煲電飯鍋小3升迷你智能預約定時保溫1京東￥ 179.00去購買?
蘇泊爾 40FC829D
陶晶球釜內膽，7段聰明火，不粘塗層，純鋁層均勻受熱，精準把控火候
蘇泊爾智能電飯煲40FC829D-75家用多功能蛋糕4L大容量京東￥ 497.50去購買?
美的（Midea） MB-WFS4037
匠銀聚能球釜內膽，導熱均勻，不沾塗層，蒸汽驅動渦輪氣閥，負壓防溢鍋，簡單容易操作
美的（Midea）電飯煲電飯鍋4L智能預約渦輪防溢金屬機京東￥ 239.00去購買?
蘇泊爾（SUPOR）50FC661
風冷塔防溢沸煮，聚能厚釜內膽均勻加熱；16種烹飪菜單智能溫控曲線，24小時預約
蘇泊爾（SUPOR）電飯煲電飯鍋5L 2-8人球釜小快系列22京東￥ 359.00去購買?
蘇泊爾 50hc750
IH立體加熱，精鐵球釜內膽，高效導熱蓄熱，雙蒸架設計，靈活蒸煮，兒童鎖安全設計
蘇泊爾IH電飯煲50hc750家用5l大容量智能電飯鍋多功能京東￥ 1497.50去購買?
美的（Midea） MB-FB40S701
立體IH加熱，米飯受熱均勻，精鐵釜內膽，集成式燜香閥，微電腦智能控制，精準把控米飯口感
美的（Midea）電飯煲一級能效IH電磁加熱家用4升大容量京東￥ 999.00去購買?
Joyoung/九陽 Y-60C82
一鍋雙膽，易清潔，不串味，5層複合膽，加強熱能傳導，銅匠厚釜導熱更迅速
九陽（Joyoung）電壓力鍋 電高壓鍋 壓力煲 預約定時京東￥ 399.00去購買?
PHILIPS 飛利浦 HD4528/00
智芯IH技術使米粒全方位受熱，麥飯石精鐵鍋，先泡再煮米飯很香
飛利浦（PHILIPS）電飯煲電飯鍋4L智能預約智芯IH加熱京東￥ 594.00去購買?其他推薦及選購方式，請參考文章：
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是的，內膽材質主要是有銅匠厚釜、鋁合金內膽、不鏽鋼內膽、陶瓷（紫砂）內膽,對應的功效都是一樣的。
電飯煲的加熱方式分為 底盤加熱、IH 加熱做出來的飯也是不一樣的。
具體的詳情你可以參考我的整理的文章有非常詳細的說明。
倪妮：電飯煲哪個品牌好｜電飯煲品牌排行榜｜底盤加熱、IH電磁加熱特點？電飯煲看這一篇就夠了?zhuanlan.zhihu.com
確實不同。材質不同，熱傳導率不同，加熱方式有區別，飯的口感不同，另外，材質表面及內部的微量元素，滲入液體中也影響了飯的味道。
首先這個問題是肯定的。首先需要明確電飯煲的原理，通過底板電磁爐加熱內膽，內膽受熱然後加熱米飯達到煮飯的效果。不同的材質肯定受熱是不一樣的，那樣對於大米的加熱效果肯定也是不同的。自然而然做出來的味道也就是不一樣了。
電飯煲主要分為底盤加熱和IH加熱，底盤加熱是比較傳統的加熱方式，電飯煲均價200-300元，iH加熱是主流的電飯煲加熱方式，均價300元-500元。你要先知道什麼是ih加熱方式。為什麼價格貴，到底煮出來的米飯是不是比底盤加熱要好一些～
電飯煲IH加熱方式，實現了對整個內膽的環繞加熱；IH電飯煲還能對米飯燜制過程實現精準程序控制，根據米飯各個加熱階段的需要設定不同的加熱方案，米飯口感和營養成分都提升到了前所未有的高度。
隨著ih技術更新及研發成本降低，IH電飯煲終將成為主流的電飯煲加熱方式。
唐三醬：國產電飯煲哪款好用，我給你一個買國產IH電飯煲的理由?zhuanlan.zhihu.com
如果你要選購一台電飯煲，可以先看下品牌，不同的品牌不同的價位。
世界上電飯煲品牌很多，日系、韓系、國產
- 日系最貴，虎牌、象印、東芝、松下等品牌，均價千元起
- 韓系也不便宜，福庫為代表，均價800元
- 國產性價比最高，美的排名第一，蘇泊爾排名第二，均價300多
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唐三醬：世界十大電飯煲排名，一分錢一分貨，請勿盲選！?zhuanlan.zhihu.com
材質不一樣，工藝就不同，受熱就會有區別，做出的飯就會不同，只是區別大小也是因人而異，有些味覺特彆強的人一下就嘗出來了，有些人吃著基本沒感覺。
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