電飯煲內膽材質不一樣做出的飯味道是不是不同?
電飯煲內膽材質不一樣做出的飯味道是不是不同?
確實如此!因為內膽的材質不同,熱傳導不同,自然會影響米飯的口感!
所以內膽的好壞是影響一個電飯煲好壞的重要因素。
那麼到底該如何評價一個內膽的好壞呢?需分以下三個方面去考慮。
1.內膽形狀
目前我們國內的電飯煲內膽從形狀上分主要有:直壁形,球形,廣口球底部
這也代表了內膽發展的三個階段。
廣口球釜&>球釜內膽&>直壁式內膽
2.內膽材質
目前主流的內膽都是複合多層材料內膽。但是因為個大品牌叫法都層出不窮,所以很難全部覆蓋。
不過可以大致告訴你一個排序。
精鐵釜內膽&>精鋼厚釜內膽&>複合圓竈釜&>匠銅聚能釜
3.內膽塗層
目前國內電飯煲的主流塗層主要還是PTFE,只有一些高端的機型才會用到PFA。所以對於中端的機型差異不會特別大。
明白了怎麼樣的內膽纔是好內膽,下面就推薦幾款不錯的電飯煲
推薦一:美的MB-FB30S705
推薦二:美的MB-FB50Star301
推薦三:蘇泊爾40HC43
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是的!
電飯煲內膽的材質、內膽的厚度以及塗層處理技術,對電飯煲的優劣和飯的味道都起到非常重要的作用!
類型 | 優點 | 缺點 |
---|---|---|
鋁製內膽 | 導熱快 | 不能直接與食物接觸,往往會添加塗層。 |
不鏽鋼內膽 | 耐腐蝕、耐用 | 容易粘鍋,不方便清洗 |
陶瓷內膽 | 保溫好,富含對人體有益的微量元素 | 容易打碎 |
複合多層材料內膽 | 性能最好、導熱快、不粘鍋 | 比較貴 |
小結:複合型材料內膽質量更好,是目前電飯煲的主流內膽材質;一般內膽越厚實的電飯煲越好;添加了塗層的內膽的電飯鍋不易粘鍋;目前市面上的內膽形狀都是桶型,因為性價比更高,但是球形的內膽做出來的米飯更加好喫,就是比較貴一些。
之前有寫過一篇關於電飯煲的選購的文章,有興趣的朋友可以看看~
廚房小公主:各個價位的14款熱門電飯煲測評,教會你電飯煲應該怎麼選!?zhuanlan.zhihu.com是的,不同的內膽煮出來的米飯還是有區別的。比如我家裡現在正在用的電飯煲,煮出來的米飯是Q彈的,特別適合用來做蛋炒飯。
下表是我總結的電飯煲內膽類型:
目前市面上最多的最受歡迎的還是複合材料內膽,中低端電飯煲內膽材料首選;比如各種塗層內膽都屬於這一類:鋼鋁合金內膽、晶鑽塗層內膽,鐵鋁合金內膽、遠紅外塗層內膽、麥飯石塗層內膽、鐵合金內膽等等。
如果希望煮飯好口感好,建議選擇大品牌的電飯煲,品控比較有保障,比如美的、蘇泊爾。
型號MB30POWER503
一級能效、鋼鋁合金內膽
美的3L 1-4人 IH電磁加熱 鋼鋁合金內膽 100萬+好評!京東¥ 369.00去購買?
點評:升級後有雲食譜功能,可以連接手機實現智能控制;IH電磁環繞加熱+回型蒸汽閥,實現對溫度的精準控制,搭配6段智能烹飪曲線,煮出來的米飯更香更好喫;2.0mm精鋼厚釜內膽實現鎖熱;一體燜香蒸汽柵格,解決溢鍋難題;11大主功能菜單,三大米飯口感(精華飯、雜糧飯、鍋巴飯)可以選擇;這款比較適合追求時尚的人羣。
型號MB-FB30S705
一級能效、鐵合金內膽
美的3L1-4人立體IH大火加熱 複合精鐵內膽100萬+好評!京東¥ 389.00去購買?
點評:這款配置非常好,立體IH電磁加熱,搭配微壓燜香閥,實現高溫蒸汽補濕補炊,同時擠壓蒸汽破泡迴流,鎖住米飯香和營養,同時解決了溢鍋的問題;8層精鐵釜內膽,高效傳熱和鎖住熱量。18分鐘熱水快速飯,同樣有三種米飯口感(精華飯、雜糧飯、鍋巴飯);純平面板設計,一擦即凈。
型號SF40FC873
三級能效、鋁合金內膽
蘇泊爾 4L 2-6人 新藍鑽球釜內膽 50萬+好評!京東¥ 299.00去購買?
點評:創新球釜內膽,使用壽命長、實現均勻加熱和快熟傳熱蓄熱,搭配上下雙感溫探頭,煮飯口感香彈;高品質金屬拉絲機身,頂部一體化觸控面板,更適合長輩們操作;特色功能:烘焙麵包和蛋糕。
型號SF30HC749
二級能效、鐵合金內膽
蘇泊爾 3L IH電磁加熱 精鐵內膽 5萬+好評!京東¥ 399.00去購買?
點評:這款配置的是雙層疊繞IH電磁加熱+雙感測智能控溫,傳熱快、導熱均勻;同時搭配微壓蒸汽閥,讓鍋內形成微壓狀態,米飯更香甜;但是重達2斤球型厚釜(加厚的精鐵內膽),如果家裡煮飯的是女士,不建議選擇這一款,洗個內膽會手腕疼;泰坦黑+金屬棕配色,很高級。
型號MB-FB40Star301
二級能效、鐵合金內膽
美的 4L 2-5人 IH電磁加熱 鐵合金內膽 100萬+好評!京東¥ 449.00去購買?美的 5L 2-8人 IH電磁加熱 鐵合金內膽 100萬+好評!京東¥ 489.00去購買?
點評:這款配置的是IH環繞加熱+上下雙感溫+遠紅外烹煮技術,1250w大火力;搭配精鐵釜內膽(5層複合內膽+蜂窩聚能),米粒受熱更均勻,米飯更香彈。同時,內置回形蒸汽柵格,防溢出,可拆洗。11大功能烹飪菜單,五種米飯口感:柴火飯、雜糧飯、鍋巴飯、快速飯和精華飯;這款有兩個容量,4L的適合2-5人,5L的適合2-8人。
如需要選購電飯煲,推薦查看我的更多文章:美的高性價比電飯煲推薦、蘇泊爾高性價比電飯煲推薦、電飯煲十大品牌
我是 @一奇,感謝你的閱讀,希望我的回答對你有幫助!
電飯煲內膽材質不一樣做出的飯味道是不是不同?
我的答案和上述幾位的回答都不一樣,我覺得內膽材質不同對於米飯的味道並不大。其實,電飯煲煮飯好不好喫,而是由溫控和壓控決定。特別是幾百元價位的電飯煲差距並不大,要是真想要喫出不同的口感,預算就得往上加。
所以買幾百塊錢的電飯煲,想要喫出好味道,其實是很難做到的。
只有將預算調到千元以上,可能才會有一些差別。
即便是做出來的米飯口感、味道的確不同,但是也不至於有那種特別驚艷的感覺。
所以個人建議,買個電飯煲還是以性價比為主,並不需要買太好的。
美的電飯煲怎麼樣哪款好?怎麼選?2021年美的電飯煲推薦型號(已更新)?zhuanlan.zhihu.com蘇泊爾電飯煲怎麼樣哪款好?怎麼選?2021年蘇泊爾電飯煲推薦型號(已更新)?zhuanlan.zhihu.com
目錄
九陽(Joyoung) JYF-30FE08小熊(Bear)DFB-P30R3蘇泊爾 40FC829D 美的(Midea) MB-WFS4037蘇泊爾(SUPOR)50FC661蘇泊爾 50hc750美的(Midea) MB-FB40S701Joyoung/九陽 Y-60C82PHILIPS 飛利浦 HD4528/00
目前電飯煲的內膽材質主要有鋁質內膽、不鏽鋼內膽、複合多層材料內膽、陶瓷(紫砂)內膽。其中鋁質內膽比較常見;不鏽鋼內膽多使用與售價較低的產品;使用複合多層材料內膽和陶瓷(紫砂)內膽的電飯煲一般售價偏高。
- A.鋁質內膽:均勻導熱,可以與其他金屬或合金多種複合。必須要進行表面圖層保護處理。
- B.不鏽鋼內膽:一般選用304不鏽鋼,具有較好的耐腐蝕性和抗腐蝕性。稍差一級不鏽鋼內膽會選用202板材。
- C.複合多層材料內膽:多種材料複合而成,不容易粘鍋,清洗非常方便,受熱更均勻。
- D.陶瓷(紫砂)內膽:安全的無機材料,富含天然鐵、鋅、鈣等多種微量元素,烹煮食物口感好,表面超硬耐磨,耐酸鹼和腐蝕性強,保溫性能好。
如果想要選擇一款電飯煲,可以考慮以下幾款:
九陽(Joyoung) JYF-30FE08
黃晶內膽,5層厚釜內膽,模擬古竈加熱,六段悶香,12小時預約,帶蒸架。
九陽(Joyoung)電飯煲 電飯鍋 3L 3-4人迷你家用小飯京東¥ 139.00去購買?小熊(Bear)DFB-P30R3
小巧玲瓏,顏色高檔,黃晶內膽,NTC智能雙感溫探頭,獨立按鍵設計,簡單易用,柴火飯檔煮飯,味道特別香,還有熱飯功能
小熊(Bear)電飯煲電飯鍋小3升迷你智能預約定時保溫1京東¥ 179.00去購買?蘇泊爾 40FC829D
陶晶球釜內膽,7段聰明火,不粘塗層,純鋁層均勻受熱,精準把控火候
蘇泊爾智能電飯煲40FC829D-75家用多功能蛋糕4L大容量京東¥ 497.50去購買?美的(Midea) MB-WFS4037
匠銀聚能球釜內膽,導熱均勻,不沾塗層,蒸汽驅動渦輪氣閥,負壓防溢鍋,簡單容易操作
美的(Midea)電飯煲電飯鍋4L智能預約渦輪防溢金屬機京東¥ 239.00去購買?蘇泊爾(SUPOR)50FC661
風冷塔防溢沸煮,聚能厚釜內膽均勻加熱;16種烹飪菜單智能溫控曲線,24小時預約
蘇泊爾(SUPOR)電飯煲電飯鍋5L 2-8人球釜小快系列22京東¥ 359.00去購買?蘇泊爾 50hc750
IH立體加熱,精鐵球釜內膽,高效導熱蓄熱,雙蒸架設計,靈活蒸煮,兒童鎖安全設計
蘇泊爾IH電飯煲50hc750家用5l大容量智能電飯鍋多功能京東¥ 1497.50去購買?
美的(Midea) MB-FB40S701
立體IH加熱,米飯受熱均勻,精鐵釜內膽,集成式燜香閥,微電腦智能控制,精準把控米飯口感
美的(Midea)電飯煲一級能效IH電磁加熱家用4升大容量京東¥ 999.00去購買?Joyoung/九陽 Y-60C82
一鍋雙膽,易清潔,不串味,5層複合膽,加強熱能傳導,銅匠厚釜導熱更迅速
九陽(Joyoung)電壓力鍋 電高壓鍋 壓力煲 預約定時京東¥ 399.00去購買?PHILIPS 飛利浦 HD4528/00
智芯IH技術使米粒全方位受熱,麥飯石精鐵鍋,先泡再煮米飯很香
飛利浦(PHILIPS)電飯煲電飯鍋4L智能預約智芯IH加熱京東¥ 594.00去購買?其他推薦及選購方式,請參考文章:
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電飯煲的加熱方式分為 底盤加熱、IH 加熱做出來的飯也是不一樣的。
具體的詳情你可以參考我的整理的文章有非常詳細的說明。
倪妮:電飯煲哪個品牌好|電飯煲品牌排行榜|底盤加熱、IH電磁加熱特點?電飯煲看這一篇就夠了?zhuanlan.zhihu.com確實不同。材質不同,熱傳導率不同,加熱方式有區別,飯的口感不同,另外,材質表面及內部的微量元素,滲入液體中也影響了飯的味道。
首先這個問題是肯定的。首先需要明確電飯煲的原理,通過底板電磁爐加熱內膽,內膽受熱然後加熱米飯達到煮飯的效果。不同的材質肯定受熱是不一樣的,那樣對於大米的加熱效果肯定也是不同的。自然而然做出來的味道也就是不一樣了。
電飯煲主要分為底盤加熱和IH加熱,底盤加熱是比較傳統的加熱方式,電飯煲均價200-300元,iH加熱是主流的電飯煲加熱方式,均價300元-500元。你要先知道什麼是ih加熱方式。為什麼價格貴,到底煮出來的米飯是不是比底盤加熱要好一些~
電飯煲IH加熱方式,實現了對整個內膽的環繞加熱;IH電飯煲還能對米飯燜制過程實現精準程序控制,根據米飯各個加熱階段的需要設定不同的加熱方案,米飯口感和營養成分都提升到了前所未有的高度。
隨著ih技術更新及研發成本降低,IH電飯煲終將成為主流的電飯煲加熱方式。
唐三醬:國產電飯煲哪款好用,我給你一個買國產IH電飯煲的理由?zhuanlan.zhihu.com如果你要選購一臺電飯煲,可以先看下品牌,不同的品牌不同的價位。
世界上電飯煲品牌很多,日系、韓系、國產
- 日系最貴,虎牌、象印、東芝、松下等品牌,均價千元起
- 韓系也不便宜,福庫為代表,均價800元
- 國產性價比最高,美的排名第一,蘇泊爾排名第二,均價300多
不同的預算,買不同的品牌,性價比最重要,只買對,不買貴,下面這篇文章有詳細介紹,希望對你有幫助~
唐三醬:世界十大電飯煲排名,一分錢一分貨,請勿盲選!?zhuanlan.zhihu.com材質不一樣,工藝就不同,受熱就會有區別,做出的飯就會不同,只是區別大小也是因人而異,有些味覺特彆強的人一下就嘗出來了,有些人喫著基本沒感覺。
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