怎樣能在家喝到好喝的咖啡?
需要準備的工具有哪些?咖啡豆或者咖啡粉能否推薦?
喜聞樂見,大家都想要在家喝到好喝的咖啡,比較幸運的是我在家每天都能喝到好喝的咖啡,可是當我把我的好咖啡拿給難得來做客的朋友時,都會覺得好苦,不好喝
(黑人問號臉)
畢竟喜好不一樣,習慣不一樣
所以,既然好喝這個詞的定義比較廣泛,我也更想知道答主心目中好喝的咖啡是怎樣。
答主可以講更具體一些,是想喝到好喝的單品咖啡、牛奶咖啡還是焦糖瑪奇朵等等
前面的幾個回答都是講單品、手沖這些黑咖啡的
選擇簡單的器具滿足家用的便利性,再選擇合適的咖啡豆,即可做出好喝的黑咖啡了
但答主也可能想在家喝到牛奶咖啡呢
還是選擇器具,選擇咖啡豆,選擇牛奶,加上適當的操作和技巧,甚至適當的調味,就可以做出好喝的牛奶咖啡了
希望答主補充一下信息,我繼續詳細回答,真的要講的話每個部分都值得好好講一下
閑來無事,補充一下
想在家喝到好喝的黑咖啡還是很簡單的
正如其它答案有提到的,美式滴濾機,或者手沖,如果我們選對咖啡豆/粉的話,那就已經成功了一半,剩下的一半就是操作了,美式滴濾機的話,機器會自動給你完成,當然有些比較厲害的還能自行稍作參數的調整,手沖的話確實需要一些小技術,有空再說。
我在家的時候還是比較喜歡聰明杯的,簡單方便,刷個牙的功夫回來就有咖啡可以喝了。
教程如下:
顧宗威:銀河系在家喝咖啡指南之聰明杯?zhuanlan.zhihu.com當然你也可以用其它設備
手沖v60系列:
教程如下:
顧宗威:銀河系喝咖啡指南之V60沖煮大法解析 【適合初級/中級愛好者】?zhuanlan.zhihu.com如果是牛奶咖啡的話稍微麻煩一點
首先我們需要知道牛奶咖啡都是濃縮+牛奶完成的,如果是什麼焦糖香草,就需要添加糖漿,最麻煩的就是濃縮和牛奶打奶泡了,用過很多的家用小機器,發現都不理想,畢竟是家用,很多參數達不到比較高的要求,但是擠出濃縮都是不難的,區別就是濃or稀一點,好喝or難喝一點,有些機器自帶研磨功能,有些機器需要配一個磨豆機,這裡就更需要你去調節磨豆機的參數了
越想要精細,對於你的要求就會越高,翻譯過來也就是越麻煩
解決了濃縮之後就是奶泡,哎,家用機這塊兒我還是沒有用到很好用的可以打好奶泡的,這個就真的是有點難了,還有更多人用的是和機器分開的帶旋轉的奶泡機,如果有人用到比較好的可以給我推薦一下,我以後可以推薦給別人用,基本都是打出厚厚的無法流動的奶泡,這樣的奶泡在口感上肯定是不行的,但家用的話也就只能這樣了。
不過,最近冷泡咖啡什麼的也很火啊,簡單方便,不用機器,有人有興趣我再給大家推薦推薦
當然,除了學會做咖啡的步驟之外,如何挑選到好喝的咖啡豆也是一門學問
正好專欄在更新,我決定更新一點就搬過來,當然如果你對這塊兒內容有興趣的話也可以關注我的專欄,第一個系列將是讓大家在家能夠好好地喝咖啡。
在家喝到喝咖啡系列:
顧宗威:銀河系在家喝咖啡指南之聰明杯?zhuanlan.zhihu.com更多回答 ●︿●
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想告別速溶咖啡,最近嘗了ucc的掛耳咖啡(綠色)感覺有些苦,求推薦一款甜度高一些,苦味淡的咖啡豆。?
更多內容可以關注我的公眾號「喝杯咖啡壓壓精」或者知乎專欄「喝杯咖啡壓壓精」
我最開始就是隨便喝咖啡,覺得咖啡偶爾當飲料喝還挺好喝的,還能讓自己多喝點水,而且很多人都說適量喝咖啡好處很多呢,於是乎,為了好喝和方便,我喝了一堆速溶咖啡(如雀巢3in1、舊街場、G7...等等)。再到後來自己會看食物包裝的成分、對咖啡有了基本的瞭解的時候,才發現我以前喝的什麼3in1咖啡,都是不怎麼樣的咖啡。
然後就對黑咖啡上癮了,因為黑咖啡口感更加醇厚,而且能夠更加提神,促進新陳代謝。
不過現在更偏愛手磨黑咖啡,除了有些時候出差,會攜帶速溶咖啡,其他時候就基本上都是自己手磨了。手磨的話,選擇豆子一定要新鮮,烘焙度我覺的還是深的,口感更佳,然後就是工具的選擇了,我用的是愛壓樂,用磨好的咖啡粉,操作也很簡單。
壓一壓,不需要費力就能夠喝上一杯口感順滑,明亮乾淨的咖啡。
不過偶爾攜帶的速溶咖啡,我也很講究口感的需求,一定要那種凍乾的味道纔行,比了那麼多家,我還是覺得摩可納的咖啡地道一點。不過單獨喝上一杯也略顯單調,有些時候我會自製一些飲料。
材料很簡單,就是準備牛奶,然後就是速溶咖啡一罐。
1. 用熱水把速溶咖啡粉沖開,得到一杯咖啡(水的用量不要太多,咖啡濃度要濃一些)一般是3小勺,可自行調整。
2. 用起奶泡器,打起細細的泡沫
3. 打發好的牛奶繞圈圈的倒入咖啡中
這樣一杯拿鐵就算完工了,口感比較綿密,細滑。如果沒有奶泡器,就一個錫紙也能解決啦,只需要團成團,放到牛奶杯裏,反覆搖晃就可以~
謝邀,我說下我自己製作咖啡的一整個過程,然後告訴你在家喝到好喝的咖啡該怎麼做。
初期:一體式自動咖啡機
1、咖啡機
2、咖啡粉
3、保溫杯
初期家裡購置了一個美式全自動咖啡機(非意式咖啡機,價格為很親民的500元),然後每天就倒入咖啡粉,自動出咖啡,帶走
優點:不用操作,製作過程中的空氣中的咖啡香味很濃鬱
缺點:可能是便宜貨的原因,在悶蒸和出品的過程中會出現蒸汽反衝的現象,導致無法均勻萃取咖啡中的物質。
中前期:法壓壺
1、法壓壺
2、手搖磨豆器
3、星巴克買的綜合咖啡豆
初期對手沖會覺得成本比較高(當時對濾紙沒有概念、覺得又要買濾杯、濾紙好麻煩)因此選擇了相對比較簡單的法壓壺,然後每天很簡單的操作,磨32g咖啡豆然後在法壓壺裡浸泡3分鐘,壓一下倒在保溫杯裡帶走。
優點:方便、設備少、可用單品豆、綜合豆
缺點:無法悶蒸出咖啡豆的果酸味、香味等風味
中後期:Mini Espresso
1、一臺Mini Espresso
2、少許咖啡粉
有一段時間特別鍾愛喝Espresso,所以就買了一臺mini espresso,類似愛樂壓,原理和意式咖啡機類似,只是無法實現意式咖啡機那樣的大氣壓強。
優點:按照合理的水分配比出品的espresso味道的確不錯
缺點:姑娘就不要考慮了,按壓的過程需要爆發好幾個小宇宙,而且清洗需要細心,不然後期很難用的長久。
後期:手沖(目前一直在使用)
1、濾杯(V60、扇形濾杯)(重要)
2、濾紙
3、分享壺
4、手沖壺 (重要)
5、秤
6、自動磨豆器
7、新鮮烘培的咖啡豆 (重要)
自動磨豆器是之後才買的,之前一直是每天手磨28g都出品400ml咖啡,手磨有情調但是粉粗細不均勻影響整體萃取而且效率較低,所以還是採購了一臺自動磨豆器,好在之前玩的所有做法都只需要中粗顆粒的咖啡粉。手沖樂趣有很多,其實手沖咖啡是一整套規範的體系,每一個環節都有規定的時間和溫度,但是好玩的地方就是除了萃取時間3分鐘這個底線不能踩之外你完全不必按照規定來,只需要是新鮮的咖啡豆就能沖泡出風味豐富的咖啡,看著悶蒸的氣泡每天都會不一樣,想著今天做出來的咖啡會是個什麼味道,我覺得這纔是自己製作咖啡最重要的因素。
優點:手沖手勢掌握的樂趣、不同咖啡豆萃取的樂趣、新鮮咖啡粉悶蒸時的樂趣
缺點:對咖啡豆新鮮度要求較高、不同烘培方式對水溫控制要求較高、參與的設備較多清洗要耐心、對水流控制的要求較高。
後後期:冷萃咖啡
1、冷萃壺
2、冷萃用咖啡豆
3、常溫水
4、冰箱
天熱了,一直在外面買冷萃,其實冷萃是我玩下來最沒有意外的一種做法,確認好水粉配比扔進冰箱十小時,喜歡咖啡因多的可以多冷萃1-2小時,加點冰塊甚至是自製咖啡冰塊,倒在保溫杯裏,夏天喝一口還是很滿足的,其實冷萃就是時間的產物。
優點:簡單易做,現在甚至還有類似茶包+固定容量杯具搭配的冷萃套裝、口感不會過酸,對於不適應酸味的咖啡愛好者是福音、夏天喝很愉快
缺點:必須要使用指定的冷萃咖啡豆(我嘗試過用重度烘培或者日曬的豆,建議不要去嘗試)、冷萃過程中咖啡因較高不適應者可適量兌水。
我不是專業的咖啡師,只是一個不斷在學習咖啡知識的小學生,熱愛自己的生活和對生活品質有著一些非常偏執的要求。其實整個咖啡製作的過程中,目標是希望做一杯完美的咖啡,可惜沒有任何完美的咖啡樣本給我參考,因此其實自己製作的每一杯咖啡都會覺得好喝,畢竟是自己勞動的產物,手沖每個環節都可以造成不確定因素這點讓我很著迷,如果只是想簡單的喝喝咖啡推薦法壓壺或是冷萃的做法。希望對你有用
一臺好磨,一臺莫得感情全自動沖煮機器。
開玩笑的。
凡事都要看預算,看預期。
如果你願意每天投入五分鐘的:
單品考慮掛耳,意式考慮膠囊。
如果你願意每天投入十五分鐘的:
單品考慮法壓壺,意式還是考慮膠囊。
如果你每天願意投入半小時以上的:
單品考慮手沖咖啡,意式考慮gs3。
為什麼我不說金錢預算,因為,
時間就是金錢,我的朋友
自己在家喝不想太發燒一套入門設備就可以在瓶頸以下作天作地了。入門的惠家210s2 好點就愛寶e61旋轉泵。磨就挑個常見的1500左右好牌子就可以了。。重點是挑拼配,烘焙,風味過關的豆子。重視養豆,醒豆。這個前戲必不可少。重視。每換一次豆子按自己的口味調磨和壓粉力度。這纔是私人訂製的口感。一切以喝著舒服為首要。買個好的密封罐把豆子放冷凍可以延長保鮮度。奶不要買兌水的國產奶。一般進口的兩個檔次。6塊左右1L的進口奶效果不錯。再好點就是發喜,綠田園,雀巢10塊1L的。發泡更細膩。。拉花的話就當陶冶情操,莫強求。細膩順滑的奶泡對口感提升也是非常明顯的。
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