變質發霉的食物，如果用某種科學技術把裡面的微生物全殺了，那這個食物還能吃嗎？
非專業人士，就是半夜忽然想到的問題，沒有關注目前的科學技術發展程度啊，食物變質發霉是因為裡面產生了大量的微生物，那如果不考慮成本的前提下，在食物變質發霉後，有某種方法完美地把這些微生物都殺了，那這個食物還能吃嗎（不考慮味道的話），就是好奇問一下。
不能吃，吃下去不是因為這些黴菌，而是因為已經長出的黴菌會產生有毒物質，所以不能吃。
首先糾正你一點
除非把食物拿高溫火焰完全燒掉
否則是不存在把微生物全殺掉這種可能性的
有一個對數方程是描寫滅菌效果的，想要0個微生物殘留，所需滅菌時間是無限長，這顯然是不可能的
至於滅菌後的發霉食物能不能吃，大概是不能吃的，某些微生物的代謝產物是有毒且高溫穩定的
簡單來說，需要根據是什麼黴菌來判斷，腐乳是豆腐長霉做的，能吃，但是黃曲霉，它的產物黃曲霉毒素毒性很強，都不用長到你能看出長霉的程度就能致病，這是可能被黃曲霉污染食品的安全必檢項。更重要的是，以目前的技術，鑒定長霉類型，然後去除黴菌及其產物的成本，要遠高於食品的價值，根本不值得，而且目前也不太可能有人買長霉處理過的食品。
這個要看污染食品的微生物種類。
如果是致病菌、有害菌或者能分泌有毒代謝產物的黴菌污染，不管怎麼樣都不能再吃。
如果是可食用安全黴菌，那殺菌處理後可以放心食用。其實咱們現實中有很多這樣的例子，比如說豆醬，就是用黴菌發酵之後再滅菌食用的。過去釀酒，也會先用根霉等微生物處理，再加酵母發酵。
現在給畜禽餵食的發酵飼料，就是用活菌直接發酵飼料原料，很多不滅菌就直接飼餵。
排除霉字，咱們人還在吃喝益生菌、乳酸菌呢。O(∩_∩)O，酸菜、醋、味精也是微生物發酵食品喲。
你在飯上拉了屎，飯就不能吃了
細菌在飯里拉了屎，飯當然也不能吃
哪怕你把細菌弄死，也改變不了飯里有他的屎這件事
推薦閱讀：
