我媽媽信佛，然後堅持吃素，這其實沒啥，佛家吃素不殺生，雖然我沒怎麼守戒，畢竟真的是需要大量能量的時候而且我更關注意誠和心正，當然這是題外話。

我媽她同時奉行消化不好、脾胃不好不能吃太多的理論，帶著我親妹純素食，我妹才9歲，正是長身體的時候，搞得我妹現在特苗條，她老和我說西方很多吃純素的身體也特別好、還有各種研究證明吃肉不好諸如此類，我專業不是生物和醫學方面，純粹是興趣支持我和我媽爭論，沒法用更專業的知識去說服她，而且純素這事情要想身體好是必須配備一個很專業的營養師才能做得到的事情，當然我說了這個我媽也不聽，後面真不知道怎麼去說了，來知乎請教各位大神，支支招，我順便也可以趁機偷師了，感謝各位。

首先，可以和媽媽聊一下她堅持純素食飲食的原因，是覺得能夠長壽，健康，還是因為某些信仰，動物保護？了解了後面的原因可能才可以更好地解決問題。

如果媽媽是覺得純素食飲食是有利於健康，那麼可以告訴她純素食飲食確實是對身體有一些益處，但是可能會更容易缺乏優質蛋白質，鈣，維他命B12，維他命D, 鋅鐵，Omega-3 脂肪酸等。可以建議堅持以素食為主，適量少吃動物類食物的「彈性素食」（A flexitarian or semi-vegetarian diet）[1]，比如隔兩天吃一次動物類食品，或者減少吃紅肉的量，但保證蛋、奶、禽、海鮮類的攝入[1]。研究認為，彈性素食在減輕體重和對代謝健康有一定的益處，比如降低血壓和減少糖尿病風險等[1].

如果媽媽是因為其他無法改變的因素堅持純素食的話，那麼我們可以尊重她的選擇，一味地勸阻可能會帶來反效果。但是很重要的是告訴她合理的食物搭配和合適的營養補劑來減少純素食帶來的相關營養素的缺乏。也可以到正規的醫院營養科進行諮詢。下面是英國國家醫療服務體系給出的健康素食總體建議[2]：

1. 每天多吃不同種類的水果和蔬菜

2. 盡量選擇土豆以及全穀物作為碳水化物的選擇

3. 選擇一些牛奶的替代物比如說強化鈣的豆奶還有酸奶（選低糖低脂）

4. 每天吃適量的不飽和油類

5. 多吃豆類，黃豆、綠豆、紅豆、還有蔬菜中的四季豆、雪豆等

6. 喝足量的水（6-8杯）

· 含鈣比較豐富的植物性食品：綠葉菜（西蘭花、羽衣甘藍等）、芝麻、添加鈣的無糖豆奶/燕麥奶/全麥麵粉、黃豆、杏仁、乾果（葡萄乾、杏干）。不過乾果類含糖量比較高。

· 含鐵豐富：綠葉菜（菠菜、羽衣甘藍等）、豆類、豆製品

· 維生素D：曬太陽（要不塗防晒霜的裸露皮膚），一般在早上10-下午3點，每周至少兩次5-20分鐘就可以了。吃添加維生素D的食品。

· 蛋白質：豆類（包括黃豆、綠豆、還有蔬菜的豆類）、豆製品、全穀物、堅果

· 維生素B12：添加維生素B12的早餐穀物/豆奶、發酵類食物

· Omega-3 脂肪酸：核桃、亞麻籽、毛豆、海藻

參考文獻

[1] Derbyshire EJ. Flexitarian diets and health: a review of the evidence-based literature. Frontiers in nutrition. 2017 Jan 6;3:55.

[2] (n.d.). Retrieved November 06, 2020, from https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-vegan-diet/

其實題主已經看的很清楚了，說服老人調整飲食習慣是最難的，尤其是又有宗教信仰的加成。不過，就我個人的觀點看，老人應該適當攝入動物性蛋白質和脂肪，兒童更是需要動物性蛋白質和脂肪來完成器官的成長，尤其是大腦。長期缺乏動物性蛋白質和脂肪，會導致兒童智力發育不健全或者腦部發育滯後。所以，建議你還是從小孩子的角度入手去給父母說。

另外，其實對我本人也一樣，我也無法說服自己的父母做多少調整，但說比不說好！另外，關於你妹妹的事，你必須要堅持，孩子在少兒時期如果營養不良，會造成很多發育上的缺陷，尤其是女孩子，千萬要注意！

具體的方法，有些我在父母的調增上做的還不錯，如果你有興趣，可以私信我。

如果說一些營養學的術語，估計你母親也聽不懂，也聽不進去。你就告訴她，人也是高級動物，也是食物鏈的一環，所以人體對肉食比素食是天然的高吸收，這是天地自然進化的結果。

比如說鐵這種礦物質，很多肉食和素食里都包含，但是人體對肉食中鐵的吸收利用率比素食高許多倍。另外長期素食還造成像維生素A,D,E這些脂溶性維生素缺乏，引起各種疾病。我身邊也有一對信佛長期素食的夫妻，兩人瘦的要命，還懷不上孩子。

這麼說吧

對於佛教徒，你就是一級營養師，他也未必會聽你的

義務教育要上九年，你覺得你能三分鐘搞定？

題外話：西方人均肉食水平遠高於中國，相對的，印度低於中國，然後你再看看預期壽命

《非葯而愈》《救命飲食》這兩部算是最經典的營養學著作了。

相信您看了這兩個視頻就會轉變排斥對純素飲食的錯誤觀念，然後改變的將會是我們自己！並且支持純素者！

《素食的好處》~枚不勝舉！看了讓人不得不選擇吃素的好視頻！愛與智慧的視頻 · 1041 播放中醫如何看待當今世界素食潮流文化——吃素真的夠營養嗎？愛與智慧的視頻 · 390 播放

為了你的身體，肉類含有素食所沒有的元素，而人對這種元素也不可或缺

先說服她姐妹

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