隔夜的大閘蟹，最好還是不要吃了！

雖然說勤儉節約是我們中華民族的傳統美德,但是隨著現在生活水平的提高，我們更加註意的是養生！

現在拿大閘蟹來說 大閘蟹最好還是當天吃完，如果將大閘蟹隔夜放置的話，大閘蟹就會在一些微生物的作用下，其中的組氨酸分解為組胺，雖然說我們如果再將隔夜的大閘蟹放在鍋里熱的時候會殺滅一部分的細菌，但是卻不能破壞其中產生的毒素，所以說如果我們吃進肚子里的話，可能就會導致出現組胺中毒。所以這樣看來隔夜的大閘蟹大家最好就不要再吃了，而且大家在蒸大閘蟹的時候不妨少買一點，現吃現蒸，這樣吃起來會更加營養美味一些。

如果我們一次性蒸的過多，未吃完，那麼怎麼辦呢？直接扔掉，太浪費了，畢竟大閘蟹的價格可不便宜。所以這時候需要我們掌握一點保存方法。

蒸熟後的大閘蟹儲存方式

1、將蒸熟大閘蟹從盤子當中拿出，晾乾大閘蟹表面的水分

2、用保鮮膜將大閘蟹包裹嚴實，防止微生物進入

3、將包裹好的大閘蟹放進冰箱的冷藏層，保證大閘蟹不會變質

4、第二頓吃的時候取出大閘蟹，去除保鮮膜，直接隔水加熱食用

大閘蟹過夜了還能吃嗎？

現在我們不僅講究養生，而且現在的人們對於平時的飲食也是非常注意的，雖然說勤儉節約是我們中華民族的傳統美德，但是現在的人關於隔夜菜能不能吃的問題都非常的關注，而且好多人都為了防止會有什麼問題，直接會將隔夜菜給丟掉了，那麼大閘蟹隔夜之後到底能不能吃呢？

今天就來跟大家分享一下，如最好還是當天吃完，如果將大閘蟹隔夜放置的話，大閘蟹就會在一些微生物的作用下，其中的組氨酸分解為組胺，雖然說我們如果再將隔夜的大閘蟹放在鍋里熱的時候會殺滅一部分的細菌，但是卻不能破壞其中產生的毒素，所以說如果我們吃進肚子里的話，可能就會導致出現組胺中毒。所以這樣看來隔夜的大閘蟹大家最好就不要再吃了，而且大家在蒸大閘蟹的時候不妨少買一點，現吃現蒸，這樣吃起來會更加營養美味一些。

但是如果我們蒸的過多，就是一頓吃不完的時候，那麼怎麼辦呢？不可能直接扔掉，太浪費了，畢竟大閘蟹的價格可不便宜呢，所以說我們一定要掌握好正確的儲存方式，這樣儲存方式正確了，過夜的也是可以食用的。

蒸熟的大閘蟹怎麼儲存？

我們要想將蒸熟的大閘蟹很好的儲存的話，首先我們先要將大閘蟹從盤子當中拿出，晾乾大閘蟹表面的水分，然後選擇用保鮮膜將大閘蟹包裹嚴實，這樣可以有效的阻礙微生物，然後再將包裹好的大閘蟹放進冰箱的冷藏層。

等到第二天之後，我們將大閘蟹拿出，然後再上鍋蒸，或者是在煮一下就可以吃了，因為通過再次加熱之後可以有效的殺死一部分的細菌，大家一定要注意，不要吃涼的過夜大閘蟹，那樣就可能吃進肚子里一些細菌，如果將大閘蟹再徹底加熱透的話，也是可以起到一定的消毒殺菌的功效的，所以說這樣的大閘蟹是可以吃的。

畢竟是花錢買來的，螃蟹又比其他食物貴，有時候吃不掉還真不捨得扔掉。放在冰箱保鮮里，吃的時候拿出來加熱下，還是可以吃的，雖然口感沒有剛煮出來的好吃。

下次吃不光可以活的放冰箱保鮮室里保存，上下鋪2條濕毛巾蓋住螃蟹，這樣它就不會脫水死掉了。要吃的時候拿來煮下。

還有一種辦法，也是很好的解決方式，那就是做熟醉蟹，生醉容易拉肚子，熟醉就能完全避免這個問題了，又解決了吃不完的煩惱，熟醉蟹和一般的清蒸又是另外一番風味了，非常值得嘗試做，比做烘焙簡單多了。 把我的方子分享給大家：

花椒 香皮 枸杞 檸檬 紅棗 冰糖 一品鮮生抽 蚝油 生薑加適量水一起熬制，熬好之後把蒸熟的螃蟹放入熬好的湯汁中浸泡即可，待湯汁涼了之後放入密封容器里放冰箱保鮮保存，2天之後就可以拿出來吃了，就入味了。下圖是我的一個顧客做的，因為一個人買了1箱蟹，所以分了2種吃法，第一次做，成功了。

不能吃

放過夜了會很腥氣，一定要趁熱吃

不要吃，我母親中過毒。。。。。

隔夜不能吃是因為常溫下肉類里的蛋白質容易滋生細菌，人吃後、容易生病，但是放入冰箱等一下低溫環境，能截止細菌繁殖，所以可以食用但不易長久存放

絕對不能！

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