大闸蟹什么时候吃最好？ ?
很多人存在一个误解，就是大闸蟹上市了，就默认肥了好吃了。
这个想法非常不靠谱的。简单聊聊～
每年大闸蟹都要赶一波中秋节的促销。为什么是中秋？
因为国人一年中最喜欢在中秋的时候给重要的朋友客户送礼。
大闸蟹生长周期比较长，在某些年份，气候适宜的情况下，中秋节前部分母蟹会达到性成熟。这个时候的蟹就是我们所说的“肥了”。
大部分年份中秋节时，蟹都鲜有达到性成熟的条件（主要受当年气候影响，蟹成熟进度受到营养和积温的影响），所以中秋并不是最佳吃蟹节点。但节假日需求超级大，所以从蟹农到商家都会在中秋前捕捞。
那么真正蟹肥口感正是什么时候呢？
一句话，蟹性成熟以后！这个时间并不是固定的，每年略有不同。但好得还是有点规律可循。正常年份，有俗语曰，秋风起，蟹脚痒，10月吃膏，9月品黄（农历）。
每年寒露之后（10月8号），母蟹基本达到性成熟，口感可以走向巅峰。
公蟹呢，则更晚，往往在10月下旬往后才能大批量达到性成熟，口感开始提升。
所以呢，好蟹需要等，千万不要着急。
见过很多人，吃了很多年都没吃到过真正好吃的大闸蟹，这是相当遗憾的一件事，除了遇到天坑的供应商，大部分是时间没选对。你学到了么？
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娄中明.Fresh：2019大闸蟹，这些常识你必须知道?zhuanlan.zhihu.com
最近在京东自营买了今锦上的大闸蟹
发现了大闸蟹商家的一个新玩法
城里套路太深了，我要回农村
收到今锦上的大闸蟹
大的全部死的，但是我发现大的不只是死的，收到货的时候连腿都没了了
而小的却啥问题没有，还活蹦乱跳的，正常买过大闸蟹的都知道，大闸蟹生命力很顽强，一般一周多都是不会嗝屁的~
商家的宣传噱头是，大的4.5两，而小的3两
大家都知道大闸蟹越贵越值钱！
我琢磨着商家可能从一开始就算计好了
大的全部给发死的，因为大闸蟹死后半个小时就不能吃了，除了扔掉就没有其他办法了！
然后商家把死的发给我们
如果我们不找客服他们可以凭着死蟹赚钱
如果我们找了客服他们把死蟹的钱按照比例退给我们就好了
本身死蟹价值为0，他们把死螃蟹的钱退给我们就等于只赚小螃蟹的钱
商家最聪明的不是赚不赚死螃蟹的钱，而是一开始就没打算赚死大螃蟹的钱
他们把三两的小螃蟹跟4.5两的大螃蟹捆绑在一起销售，他们有了噱头，还可以卖更高的价格，还可以提升3两小螃蟹的价格，更好的销售
到时候退差价是按照个数比例来退的，小螃蟹单价比例已经被大螃蟹的拉上去了，然后他们靠小螃蟹就能血赚一波
还有名字上说的大的，其实大小无所谓，基本上还是给你发小的，但是因为大家重心放在了死蟹上面，就没人关注是不是缺斤少两了
更新一波
评论区有卖螃蟹的商家说我是因为买的太便宜了，所以买不到好蟹
首先，这个螃蟹的原价是338，我是在她做活动的时候买的
其次就是今年的螃蟹很便宜，就算是阳澄湖在京东的官方自营店，活动的时候80元也能买8只4两+3两的，
何况这种过湖蟹，听潮蟹，便宜到发指，这种螃蟹一般70元可以买10只，4.5两+3两的
再说了难道做活动优惠了，所以发的东西就和正常的不一样?没这个道理吧？
如果说便宜，我还有更便宜的
也没见商家给我区别对待啊，也没见商家给我发跟其他不一样的东西啊？
这手机也没见商家发过来的时候就把摄像头给我摔碎啊
有些人真是的，跪久了站不起来，商家赚我们钱就是天理了啊？
他们做活动的时候我们购买了，就是我们的错？
看到没，这就是卖大闸蟹的商家
就是这种态度，大家引以为戒
这货还好是淘宝和微商卖大闸蟹的
如果是正规天猫卖的，那更是不知道得坑害多少人
看到的话点个赞吧，不少商家私信骂我
我估计这个答案会被他们点反对到沉底，然后没多久就被举报删除了
当然是大闸蟹成熟的时候吃最好啦。
因为大闸蟹和海蟹不同，吃海蟹主要是吃蟹肉，而大闸蟹主要是吃蟹黄。这是前提。
先放总结，嫌麻烦的看完加粗就够了。
大闸蟹的金九银十指的是，农历9月（农历！！！）吃雌蟹，农历10月（再讲一遍，是农历！！）吃公蟹，这时候雌蟹蟹黄爆浆，公蟹蟹膏丰腴。
先讲时间。
现在商家为了宣传和销售的方便，普遍把大闸蟹和教师节、中秋结合起来，所以市面上的大闸蟹蟹券普遍在公历9月左右开始火爆销售，但这其实不是吃蟹的最好时机。
再讲大闸蟹的生长特征。
一只大闸蟹要两年才能成熟，从豌豆大小到iPhone7P这么大要蜕壳十七八次，而大闸蟹的最后一次蜕壳时间是在第二年的夏天结束，秋天刚来的时候。俗称“秋风响，蟹脚痒”说的是这个时候。可以吃，还不好吃。
大闸蟹最后一次蜕壳之后，肌肉才算完全发育。这个时间大概在中秋左右（大概时间，请不要杠），这时候的大闸蟹，蟹身肉紧实，蟹腿肉细嫩，可以吃，也好吃，但没达到吃大闸蟹的目的——吃蟹膏蟹黄。
农历9月下旬，中秋过后。大闸蟹的肌肉发育完全，生殖系统开始发育。没错，我们爱吃的蟹黄是雌蟹的生殖系统，蟹膏是雄蟹的生殖腺。所以吃起来会给我们一种神秘细腻的不可描述的口感，其实就是“性感”。这个时候吃雌蟹，蟹黄冒油，好吃，大闸蟹雌蟹的口感巅峰。10月中旬过后母蟹口感下滑，因为繁殖期的来临，蟹黄减少。所以雌蟹趁早。
农历10月中旬，雄蟹生殖腺发育丰满。蟹膏细腻丰腴，一只4两多的雄蟹蟹膏可以黏得你张不开嘴，一只吃好，两只吃饱。农历11月过后，雄蟹口感开始下滑。
再讲一点，很多图片看到的大闸蟹在公历9月就蟹黄冒油，浓郁的不得了的那种，其实都是用把咸蛋黄加进去拍的照，别问我为什么知道。
刚才讲的是大时间上的大闸蟹什么时候最好吃，其实在小时间上吃大闸蟹也很讲究。
大闸蟹最好现买现吃，千万不要拿回家放几天再吃。你想啊，人几天不吃东西都会饿瘦，何况大闸蟹？大闸蟹本来很肥美的，几天一饿，也不饱满了。放死了也就更不能吃了。
补充说明一下，本人不是蟹农也没有学过相关专业，也不像有的土豪可以动不动就飞去阳澄湖捞蟹来吃，本人只是一个较真的吃货，和大家谈些常识和经验~
俗话说：九雌十雄！这里指的农历哦！天气渐凉，蟹结束蜕壳，成熟饱满！正是品蟹的好时节！我们这基本家家养蟹，也只有九月份才大规模捕捞！时节早点有六月黄！再晚一点都是商家的储货，满足一部分春节前后的市场！我是江苏兴化人！兴化的大闸蟹也是不错的哦！
更新时间：2019年11月8日
今日立冬，大闸蟹最最最好的时间点哟！
直接上图，有图有真相！
再来看公蟹宝宝哟！
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以下是蟹季早期的回答，不同时期，大闸蟹成熟度不一样哟！仔细看照片
蟹农二代小螃蟹姐姐又来晒吃蟹实拍照喽 这个时期的大闸蟹是尝鲜期里最佳的时候
蟹黄一半凝结成块，一半蟹油满溢
鲜香无比！唇齿留香啊…～口水
以下为前两天，9月15日晚饭煮了两只蟹大实拍，因为蟹没有扎，所以有点横行霸道哈哈哈～
为了能让喜欢吃蟹的小伙伴体验真实的蟹的状况，小螃蟹姐姐也是操碎了心哈哈哈！
中秋回家拍了很多照片和视频，再来发几张吧哈哈哈～也不枉辛苦一趟！
吃好蟹，吃真正可溯源蟹农家养殖的大闸蟹请找小螃蟹姐姐哟！
祝所以蟹友们秋安！
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