作為一個(偽)環保主義者,十分想踐行「拒絕一次性」的理念,為此特地買了摺疊杯,用來買奶茶。不料除了眾人皆知有環保理念的星爸爸之外,很少有奶茶店接受我自帶杯子。

我嘗試過失敗的有「一點點」「侯彩擂」「臺蓋」,

成功的僅有「星巴克」「85℃」。

很想知道為什麼不能用自帶的杯子呢?真的只是因為我的杯子沒有他們家的Logo嗎?謝謝~

附我的杯子圖:(475ml,也不算大吧,如果買大杯其實店家是不虧的)


一,一般都是配方,例如:500ml塑杯,A材料a克,B材料b毫升……加水到x刻度線,添y至滿杯。

員工不懂得調配原理,按照標準答案做就是,自帶杯子容量不知,沒法下手。

即便知道杯子容量,相應按照配比增多或減少每樣原材料,效率降低非常多,更別提可能還不會算這個相應的配比。

二,每種飲品的製作方式是不一樣的,像調配好、攪勻、搖好等這些是做好之後倒進杯子裏再出餐,還有一些是封好口再搖勻,否則達不到最佳口感就是自砸招牌。題主這樣的杯子口寬,加冰塊沒問題,碰個小口兒的冰塊都塞不進去。麻煩的情況太多,只要不是老闆店或者情懷店,正經的門店管理從根本規則的制定上是不會隨心所欲的。

三,題主列舉到的飲品店,大多是店長管理的路子,而非老闆親自在店擔當,那麼一些飲品店可能會有一種做賬方法,就是數杯子。每日出庫和結存的杯子都有數,每款杯型所對應的產品價格也有數,廢棄的杯子耗材也要記,這樣避免亂賬和不實,是有點古老也有點費勁但是確實有效的一種管理方式。所以贈送杯子或者不使用杯子他們都不會做,否則無法和售出的產品相對應。

目前就想到這些,隨手一發。?.??


1.小料問題 奶茶店裡的杯子很多是有刻度的 加多少小料店員還是比較清楚的

2.流程問題 像一點點這樣的奶茶店,為了保證製作速度,一杯奶茶會經幾個人的手纔可以製作完成,每個杯子上面都有小標籤,店員會看著標籤製作飲品,並且一些飲品是在塑杯中完成的,如果自帶杯子的話,會增加製作難度和製作時間。

3.關於濃度比例的事情,配方比例不是問題

問題是如果說你的杯子容量比店裡的大,那麼做出的飲品不滿杯,客人不舒服,加水調製滿杯,口味會變淡;如果杯子小,反之亦然。你或許是為了環保,不在乎「這一小口」,但是很多人還是會在意的,如果說是因為杯子問題影響了口味口碑,對於一家奶茶店還是很致命的。


額…一般都是打出來然後給您,您自己倒杯子裏。如果直接用客人的杯子打,以後就會有別的客人這樣。有些比較難搞的客人,還可能會因為我們隨便拿別人的杯子打飲料,質疑餐飲的衛生。

我就遇到過在肯德基,幫別人打開水,然後另一個客人一直說會不會有乙肝啊,什麼傳播病之類的。最後我一直在道歉,拿個人還一直罵,經理安撫了那個人後,又把我罵了一頓。

而且一旦違反了標準,服務員就要無條件承擔所有後果。


謝邀

基本上奶茶店的一杯奶茶都是有標準的,比如一杯700ml的奶茶基本上各種成分是固定的。珍珠紅豆布丁等配料該放多少放多少。你帶一個不同容量的杯子,如果你杯子小了裝不下,多的奶茶是倒了嗎?如果你杯子大了,奶茶放進去顯的少,你會不會覺得不開心呢?內心想:給這麼多錢憑什麼不給我裝滿。

而且奶茶店客流量也比較多,為了你單獨做一杯適合你杯子容量大小的奶茶還是花點時間的。所以為了不麻煩,為了大家都好沒有糾紛,所以奶茶店基本上不允許自帶杯子。


其實很簡單,就是你這個要求很特別,店員沒見過不明白什麼意思,怕犯錯,所以拒絕。

品牌並不見得就有指導說不準用客人的杯子裝。(星巴克是明文允許)


小姐姐你去過奈雪嗎 我見過這個杯子


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