腐竹的冷盤做法？
怎麼做
先說腐竹，幹腐竹就冷水泡開，切小段，然後過一下熱水；黃瓜整成菱形片；弄點辣椒麪和胡椒麪，燒點熱油澆一下弄點辣椒油出來；拍點蒜，切點蔥，把上面弄好的東西混合一下，加鹽，味精，幾滴醋拌一拌，轉盤開喫。
泡一個小時之後切段煮一下放在昨天買的肺片湯湯裡面哈哈哈哈
腐竹燙熟了加什麼調料都可以，麻油生抽老抽醋，辣椒小蔥香菜芝麻。還可以配脆脆的蔬菜，比如芹菜燈籠椒
涼拌腐竹
原料：腐竹、小黃瓜、黑木耳、香菜、油、鹽、生抽、香油、大蒜、枸杞、拌飯醬
做法：
1、黑木耳、腐竹事先泡發好
2、黃瓜切片，香菜切段，枸杞泡軟，大蒜切末
3、把黑木耳、腐竹用開水焯一會撈出濾幹水分
4、鍋中放點油，煸香大蒜
5、食材都放入大碗中。把蒜末倒入碗中，放鹽、生抽、香油。
6、放點拌飯醬拌即可。
涼拌腐竹
幹腐竹提前用涼水浸泡，泡到沒有硬芯即可，洗乾淨切成小段，裝到盤裡擺放整齊
準備好蒜、青椒、小米椒、蔥，青椒、小米椒切成絲或者粒（看個人喜好），蔥切成小粒。
調料汁，生抽、耗油、鹽、香油適量，攪拌均勻
接著，鍋熱放油，油溫差不多了放入切好的蒜、青椒、小米椒，翻炒一小會兒，倒入調好的料汁，攪拌均勻中火煮開，然後倒進擺好的腐竹盤裡
最後撒上蔥花，完成！
泡發，下開水燙五分鐘，撈起切斷，瀝幹水備用，根據自己口味調料拌入腐竹即可
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