健身計算蛋白質和碳水化合物時 是根據食材生還是熟來計算的 ?
比如100g米飯碳水 和100g麵條 是指生麵條生米飯還是熟麵條熟米飯
健身計算營養物質的質量及其所含的熱量時，通常會參考食物營養成分表，既可以查生的食材，也可以查熟食，還可以根據食物的生熟比來推斷。當然成分表裡都是指的食材的可食用部分。
例如100g大米約含碳水77g、脂肪1g及蛋白質10g，熱量共約345kcal。而100g米飯約含碳水25g、脂肪0.59及蛋白質2.5g，熱量115kcal。
米的生熟比約為1:2.5，所以100g生米煮成約250g米飯。
同理，100g生麵條約含65g碳水、0.5g脂肪及9g蛋白質，熱量約300kcal。而100g煮麵條（清水煮）約含碳水22g、脂肪0.5g及蛋白質4g，熱量約105kcal。麵條生熟比約為1:3，100g生麵條可煮約300g熟麵條。
食材是生重可食用部分來計算。
加工食品的話直接看營養成分表即可，上面寫明瞭能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。
用生重。因為食物製作方式、加水量不同，熟重很難統一量化。
不一定。
比如說米飯，通常指的熟的（否則更嚴格的說大米），它的熱量通常在100多大卡。
而說麵條，通常也會特別指出，如果100多通常是熟的湯麵，300左右是乾麵條
哎，蛋白質，碳水化合物是營養素，是根據食物重量和含量計算出來的
看食物 ，一般大米麵條是算生的
肉類算熟的，因為主要影響他們的是水分，水是沒有熱量的 ，但是會影響食物的計量
是根據把食材在空氣中燃燒，得出來的
生的時候計算
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