牛肉高些

豬肉就不細講了，有得喫都得偷笑。每年從國外花幾千萬美金進口的種豬，繁育一代，再到二代再到商品豬，這基本上是大家喫的絕大部分豬肉，現在受非洲豬瘟威脅。

國內幾十的品種，深縣黑豬，湖北白豬等等，好多都已經或者快絕種了。

雞肉也和豬肉差不多，上海的浦東雞，新浦東雞剛剛進入保護目錄。國外血統的速生雞的產量還是比較豐富的，好喫不好喫另說，關鍵是可以補充優質蛋白質。

牛肉就是個偽命題，國內的牛肉哪夠喫啊！現在農村見不到什麼牛，都是鐵牛！有養牛的上市公司嗎？我朋友在山裡養了上百頭，一個月也只能供應一頭，而且有時也沒有。

終上所述，牛肉需要更多自然資源，更長時間，牛肉最好營養。

要是回到唐朝，喫牛還犯法呢！國外的牛主要是為了奶，優質肉牛普通老百姓也喫不起或喫不到！

牛肉，豬肉和雞肉中蛋白質含量相差不大，其中雞肉的蛋白質略微高於豬肉和牛肉。牛肉，每一百克牛肉中所含的蛋白質約20克。牛肉中富含蛋白質，每4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。豬肉，每一百克豬肉中所含的蛋白質約17克。豬肉是日常食用最普遍的肉類之一，也含有較高的蛋白質。雞肉，每一百克雞肉中所含的蛋白質約23克。雞肉是蛋白質含量較高的肉類之一，但在品質上略低於牛肉。牛肉是蛋白質含量較高的畜肉類，且必需氨基酸種類齊全，屬於優質蛋白食物，牛肉（裡脊）蛋白質含量為22.2%，牛肉（瘦）蛋白質含量為20.2%，牛肉（肥瘦）蛋白質含量為19.9%，牛肉（後腿）蛋白質含量為20.9%，牛肉（前腿）蛋白質含量為19.2，牛肉的脂肪含量為4.2%，相比豬肉脂肪含量37%，牛肉可以說是更好的選擇。

肯定是牛肉了。

美味的蘿蔔豬肉丸；

所需要的食材：豬肉、白蘿蔔、蔥姜蒜、紅尖椒、料酒、醬油、生粉、雞汁、鹽、白鬍椒粉

製作方法：1、我們先要把買來的新鮮豬肉做成豬絞肉，放入乾淨的小盆裡面，

2、然後往小盆倒入一點料酒、醬油、生粉與薑末，拿著筷子朝一個方向攪拌，直到盆裡面的肉餡起膠，備用

3、接下來，我們把蘿蔔洗乾淨，去掉皮後，用刨絲器刨成細絲；蔥姜蒜分別切成末；備用

4、這個時候，我們可以在蘿蔔絲裡面加入一些鹽與白鬍椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘左右

5、把自己的手洗乾淨，擦乾後，帶上乾淨的一次性手套，用手抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子就可以了

6、然後我們把所有的肉丸子都裹上一層蘿蔔絲，放入盤子裡面，燒開鍋裡面的水，放入蘿蔔豬肉丸，蓋上蓋子，用中火清蒸半小時左右，直到丸子蒸熟即可

蛋白質是人體需要重點攝取的營養物質，它既可以提供人體必須的能量，又參與人體大量機能活動，比如肌肉的合成，頭髮的合成等等，另外攝取足量優質的蛋白質有助於保持健美的身材。單單從蛋白質的角度來考量的話，個人比較推薦牛肉。蛋白質的評價標準主要考慮3個點，（1）蛋白質含量；（2）蛋白質品質（即人體對於食物中所含蛋白質的吸收率，吸收率越高，品質越高。）（3）脂肪含量。

2013年世界衛生組織公佈過一個最新的對於蛋白質評定的標準，這個標準就是DIAAS可消化必需氨基酸，它主要是人體對於食物中所含的人體必需的氨基酸比例做一個評價，指數越高，那麼這個蛋白質品質就越好，DIAAS值大於100的食物，被稱為優質蛋白質。牛肉的DIAAS值可以達到111，雞胸是108，雞蛋是113，都是非常優質的蛋白質。但就這幾種蛋白質來源比較，牛肉的蛋白質含量是最高的，每100g含有蛋白質24g。（附圖表）

跟據列出的圖表，我們可以清晰地看出，牛肉的的蛋白質含量是非常出色的，另外其DIAA值也表現出色，牛肉還可以提供出色的口感和風味，因此綜合來看，牛肉的表現都是非常出色的。

牛肉。而且溫補。

牛肉

需要的就是價值，維持人體內運轉平衡的東西叫

營養。為了維持這種平衡，喫菜就要多樣化。因

此，很久沒有喫豬肉了，豬肉對你營養價值就

高。很久沒有喫牛肉了，牛肉對你一樣價值也

高。很久沒有喫魚肉了，魚肉對你營養價值就

高。人們常說雞蛋的營養價值很高，喫多了同樣

有害。雞蛋膽固醇高，喫多了不利心腦血管。雞

蛋蛋白質高，喫多了還會蛋白質中毒。所以沒有

營養最高最低，營養平衡纔是最重要的。

牛肉含脂肪最低，能量最好

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