就是想問在不使用工具修正的情況下怎麼能確保磨刀石趨於平整 這樣能減少修正的時間 精力 和磨刀石的浪費

磨刀的關鍵就是找到自己要的角度，角度小了保持度不好容易損刃，角度大了切入感不好。不平整的磨石不利於初學者保持角度。就這麼簡單。

但是對於一般意義上的粗用生活用刀，刃角差個6-5度到7-8度使用中根本感覺感覺不到大的差別。這就是經常看見家用甚至是屠夫木匠這些專業使用者磨刀石都是中間凹的，他們對磨刀的需求是夠用就好。說真的，磨石不凹到磨刀的時候防礙刀體滑動，還真沒什麼大問題。當然這樣磨出刀刃都是微蛤的，。

再高一級的是刀具愛好者，和一些對刀具鋒利度要求比較高的使用者。這批人的要求就要高一點，刃鋒要平整細膩甚至達到鏡面效果，雙側刃鋒對稱，刃鋒和刀身的交接線要利落挺拔。要達到這樣的效果，平整磨石就是必須的了，還要修整磨石邊緣。用修正砥，金剛砂磨片，大的砂輪片都可以，看目數和價格還有順手程度。更進階磨法是磨出鋒線和刀身完全平滑過度的磨法，一樣需要平整磨石。但是呢，手法熟練以後可以通過各種手法的變換，盡量均勻的使用磨石，減少磨石的損耗，這是可以的。

最高級的磨法。。。。。。不得不承認，日本人在這個領域玩得時間最久，玩得最好。幾十種磨石頭，幾百種磨法，甚至一把刀要經過好幾個研磨師。其實到後來，不是在磨刀，是對刀上的刃紋進行取捨修正。這不說藝術吧，至少已經是美術的範疇了。

綜上所述，看你自己的要求，鋒利就夠？？又鋒利又漂亮？？又鋒利又漂亮還要表現出崇高的內心修養和家國情懷？？用凸磨石的要不是高手高手高高手要不是偏執狂和情懷黨，磨石平平整整的是有理想有追求但還算克己復禮的中庸者，磨石下凹的是現實主義者。

完全水平可能做不到，，，

但可以均勻使用讓石頭相對平整

也有一些自損極小的石頭，磨很久依然是很平整的

不是水平的，是凸起的，磨刀一直找高點磨就是這個效果，但是實際操作起來很難，要時不時的留意石頭，然後修改。

理論上可以，難度很高。

還有武士刀磨法，砥石是兩頭低中間凸的。

大部分都是人工平整。

沒什麼技術，磨刀石總要平的，修正的方法有很多種，可以去貼吧磨刀吧問問。

有啊，磨完刀再磨一遍平整石就是了。

有修正砥。

砥石是消耗品。

任何研磨對砥石都有損耗。

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研磨時，如果力度、角度完全保持一致，且一個方向拉刀能覆蓋砥石全範圍，那麼砥石的磨損幾乎就是均勻的，基本不改變平面度，也就不用找平。

問題是，90%的人手工打磨來回拉刀都拉不穩（力度速度角度幾乎能均勻一致），怎麼保證砥石消耗一致？

再者，沒必要劉糾結這個問題，修正砥找平就好了，或者用硬度更高的砥石去儘可能找平它。

砥石是消耗品，別太糾結。

有幾個方法1高耐用度的砥石，比如紅寶石類的。

2玻璃板墊水砂紙，光了就換。保證平

不是研磨技術

是專門有用來給磨石找平的石頭的

叫修正砥

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