煮雞蛋要煮多久?
用鍋煮
溫泉蛋:水開後2分30秒
溏心蛋:水開後3分40秒左右
正常蛋:5分鐘左右。
水中剝蛋殼更容易。剝完用冷開水沖一下就好。
冷水下鍋煮蛋
6分鐘:蛋清已經凝固,但是蛋黃沒有凝固,也就是我們常說的溏心蛋,這時的雞蛋抗營養素被破壞,營養能最大程度的保留,但是由於蛋黃沒熟,含有一定的沙門氏菌
8分鐘:蛋清凝固,蛋黃微微凝固,此時營養保留較完整,沙門氏菌也被殺死,顏色口感也最好,可以說是「三全其美」
10分鐘:蛋黃中蛋白質變質,口感變噎,顏色也變暗,同時一些營養已經開始損失
12分鐘:蛋白質嚴重變質,乾硬噎人,營養流失嚴重,甚至會產生對健康不利的黑膜
熱水下鍋煮蛋
4分鐘:蛋清輕微凝固,蛋黃完全沒有凝固,雞蛋的抗營養素都沒被破壞
6分鐘:蛋清凝固,但是蛋黃沒有完全凝固,營養保留很完整,但是不建議胃腸功能弱的老人和小孩喫
8分鐘:蛋清凝固,蛋黃微微凝固,與冷水的8分鐘基本相似,安全又不失營養
10分鐘:蛋黃中蛋白質變質,口感變噎與冷水10分鐘基本相似
不管是冷水還是熱水,煮雞蛋都在8分鐘左右時最佳,口感以及營養都是非常好的時期,如果喜歡6分鐘的口感,腸胃功能健康的可以食用
水開後五分鐘,再燜兩分鐘的雞蛋最好喫
我又問了一下媽媽,是水開後要繼續煮3到5分鐘,然後蓋上鍋蓋燜8分鐘!
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以下是原答案:
這題我會,媽媽教過我!
雞蛋直接放入涼水中煮,水開後關火,蓋上鍋蓋燜8分鐘即可。
這樣煮出來的雞蛋剛剛過了糖心的感覺,蛋黃凝固了,但是很嫩。今天早上的雞蛋我就是這麼煮的,沒有失手哈哈哈哈。
可以試試哦~嘻嘻
嫩的煮3分鐘一5分鐘,老點8分鐘
5-10
9分鐘剛剛好 糖心蛋
熟雞蛋要7分鐘!溫泉蛋要90度水煮3分鐘!
冷水下鍋,水開三分鐘關火,再悶一分鐘就可以了
這個我剛好實踐過,不過方法比較特殊。由於住公司宿舍,所以不像家裡做東西那麼方便。
用電水壺,兩顆洗乾淨外殼的雞蛋,放入涼水至最大量刻度線,按下燒水鍵,水燒開了,雞蛋就煮好了。
熟度剛剛好,沒有糖心,也沒那麼老。
煮雞蛋煮七八分鐘的話,蛋黃比較好喫個人感覺,如果煮十分鐘蛋黃就有點老了。如果想省事的話可以買煮蛋器。煮蛋器煮雞蛋既方便還剩事,一杯水就可以煮好,煮的雞蛋剛剛好。
冷水下鍋等它沸騰關火,一兩分鐘就可以拿出來了,雞蛋很容易熟的,我們在宿舍用燒水壺都可以煮,要冷水下鍋纔可以哦
水開後計時煮五分鐘,關火後悶三分鐘。這樣5+3完美。如果火沒開下去的話也行,也是水開後計時5分鐘,悶3分鐘。雞蛋熟不熟的標準就是蛋黃是否全部凝固成固體,不熟喫了不健康,易拉肚子。如果時間太長也沒有問題,不用太擔心營養流失,但最好沸5悶3。
一般八分中正好。
10分鐘左右
先放油煎定型,再放開水煮2分鐘
8分鐘
冷水下鍋,水開後再煮3分鐘,關火等上2分鐘正好
emmm沒煮過,大概用水漫過雞蛋煮到雞蛋浮上來就行了,差不多12分鐘左右吧
我喜歡水開後煮8分鐘,過涼水,剝殼。
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